 最近我們被普及了不少德國(guó)機(jī)械水平的知識(shí)，話(huà)說(shuō)在德國(guó)，看一家人的生活品質(zhì)就看他們的廚房，這方面，我們或許可以先做到同步?？垂伲姓?qǐng)！ 先看櫥柜，說(shuō)它是廚房中心或最重心也不為過(guò)。圖解一切，先看看櫥柜可以做成什么樣： 既然以德國(guó)開(kāi)文，這里也從德國(guó)的櫥柜看起。Leicht，勞斯櫥柜，可以說(shuō)是櫥柜界的金子招牌，在德國(guó)工藝和材質(zhì)保證下的設(shè)計(jì)是它的核心。習(xí)慣西廚的，對(duì)于櫥柜的吸儲(chǔ)功能設(shè)計(jì)，可以參照下它的這些考量。 廚房用具，尤其是鍋的儲(chǔ)藏并不好處理，之前介紹的打釘掛墻是一種方式，做這樣的大小抽屜和格物藍(lán)也是另一種辦法。 從儲(chǔ)物和分類(lèi)整理上，抽屜的應(yīng)用確實(shí)比對(duì)開(kāi)門(mén)的柜體利用率更高。地柜全是抽屜式對(duì)空間利用可能還更高一些。 并不是所有的廚房都適合做規(guī)整的櫥柜，這樣的非標(biāo)柜體，會(huì)是一種很好的補(bǔ)充。 國(guó)內(nèi)很多的廚房面積不大，但餐廳現(xiàn)在幾乎已是所有房子的標(biāo)配。餐廳邊柜可以作為櫥柜的衍生，像烤箱這樣的用電設(shè)備其實(shí)完全可以挪出來(lái)放在餐廳位置。這樣的改動(dòng)甚至也可成為已做完裝修的后改修正方案。 如果接受這種空間調(diào)整方案，上下打通的櫥柜將給我們帶來(lái)很大的置物想想。 再回到廚房，頂柜也是有很多想象空間的。設(shè)計(jì)一方面是整體視覺(jué)上的，另外一方面是適用生活的便捷和舒適的，這一方面，日本的設(shè)計(jì)著重更多，也可作為參考。 上下抽拉的炊具箱，放在煙機(jī)旁邊的頂柜很合適。另外一側(cè)就可以放下圖這樣的調(diào)味箱
除非做展示性的功能，擱板的頂柜設(shè)計(jì)其實(shí)并不合理。大家都有經(jīng)驗(yàn)，在頂柜放取東西其實(shí)很不方便，最上層要能規(guī)則的放置物品，基本需要踩踏凳椅才能做到。加置這樣的拉籃式設(shè)計(jì)，能讓頂柜發(fā)揮更大的作用。
若考慮極致的存儲(chǔ)，越豐富的拉籃越能放置的東西更多。 這期要講十全廚房，要介紹的內(nèi)容比較多。關(guān)于櫥柜進(jìn)一步的深入介紹如門(mén)板、臺(tái)面、箱體板和五金拉籃等細(xì)項(xiàng)不再具體展開(kāi)。我們不久前開(kāi)了一個(gè)微信“裝家”公號(hào)（ID:decoexpert），里面所有都是關(guān)于“住”的精煉內(nèi)容，有興趣的各位可以關(guān)注了解。 組合起櫥柜的，也有煙機(jī)灶具，對(duì)于這方面的了解，如果還只是看品牌和型號(hào)的，借著這機(jī)會(huì)也為大家補(bǔ)充些選擇關(guān)注點(diǎn)。 灶具方面，氣源不同，如天然氣、液化石油氣和人工煤氣等差異，對(duì)應(yīng)的灶具選擇會(huì)有差別。號(hào)里朋友所在地區(qū)是五湖四海，畢竟選用電灶或電磁灶作為主要灶具的很少，這里主要還是籠統(tǒng)說(shuō)下燒氣的灶具。 灶面材料。 有鋼化玻璃、不銹鋼、搪瓷、彩鋼、鈦金、特氟隆涂層等等之多，目前技術(shù)下，建議只在鋼化玻璃和不銹鋼兩者里選。
之前號(hào)里介紹的這個(gè)西門(mén)子藍(lán)牙感應(yīng)組合里的灶具，就是不銹鋼的。 對(duì)了，再補(bǔ)充說(shuō)一下，各位回復(fù)要求重發(fā)過(guò)去歷史內(nèi)容的，可以直接在公號(hào)里回復(fù)這四個(gè)字母：list 灶頭。 不泛舉了，就說(shuō)最普遍的，有兩種銅質(zhì)灶頭和鋁合金灶頭。建議選用銅質(zhì)灶頭。三方面原因， 1.銅的熔點(diǎn)高,超過(guò)1000度，作為灶頭，使用壽命長(zhǎng)，不會(huì)被熔化變形。鋁合金灶頭一般熔點(diǎn)低，在600度左右。一般家用倒不至于熔化，但用久了很容易變黑。 2.銅本身耐腐蝕型好，銅質(zhì)灶頭表面不需要涂氧化膜保護(hù)。鋁合金灶頭一般需要都有氧化膜，廚房環(huán)境下，難保不碰上酸鹽容易被腐蝕破壞。 3.盡管這方面不是最主要考慮，銅的導(dǎo)熱、散熱性能好，意味著熱效率高，能源浪費(fèi)少，或者說(shuō)使用成本要低一些。 進(jìn)風(fēng)方式。 這一部分，按理只需要灶具生產(chǎn)企業(yè)研究掌握就成，只是現(xiàn)在不少銷(xiāo)售人員用信息不對(duì)稱(chēng)做所謂的專(zhuān)業(yè)推薦，有可能形成誤導(dǎo)，也有必要說(shuō)一說(shuō)。 下進(jìn)風(fēng) 確實(shí)，國(guó)外的灶具不少用這種方式，這種方式火力會(huì)比較大。只不過(guò)，這種進(jìn)風(fēng)方式的進(jìn)口灶具，需要在櫥柜開(kāi)孔，以此來(lái)補(bǔ)充二次空氣。如果不做開(kāi)孔處理，很容易燃燒不充分（出現(xiàn)黃焰，一氧化碳濃度高）。 上進(jìn)風(fēng) 燃?xì)庠畹撞客耆忾]，一般燃燒比較穩(wěn)定，但火力不大，灶頭周?chē)菀仔纬蔁崤蛎浫?，二次空氣補(bǔ)充不夠充分，所以也容易燃燒不充分。 后進(jìn)風(fēng) 一般這樣的灶具在低溫區(qū)有進(jìn)風(fēng)器，當(dāng)燃燒使殼體內(nèi)的空氣減少形成負(fù)壓時(shí)，冷空氣會(huì)順著進(jìn)風(fēng)器的入口被吸入殼體，不但提供了充足的一次空氣和燃燒時(shí)所需的二次空氣，解決了黃焰的問(wèn)題，一氧化碳濃度也大大降低，而且泄漏的燃?xì)庖部梢詮倪@個(gè)進(jìn)氣口排出去，即使燃?xì)庑孤┏霈F(xiàn)點(diǎn)火爆燃，氣流也可以從進(jìn)風(fēng)器盡快地排放出去，迅速降低內(nèi)壓，避免了玻璃面板爆裂。同時(shí)，冷空氣通過(guò)進(jìn)風(fēng)器進(jìn)入爐體也極大地降低了臺(tái)面玻璃的溫度。建議重點(diǎn)考慮。 也有立體進(jìn)風(fēng)說(shuō)法的，強(qiáng)調(diào)底部、側(cè)部、上部都有進(jìn)風(fēng)口等等，綜合了以上，大家可以自己判斷是否真實(shí)有效。有一個(gè)值，可以特別關(guān)注，熱負(fù)荷在3.8千瓦以下的，慎選。 然后就是煙機(jī)。 按照不同說(shuō)法展開(kāi)吧。 中式煙機(jī)和西式煙機(jī) 中式煙機(jī)一般采用大功率電機(jī)，大渦輪、大集煙倉(cāng)及單層油網(wǎng)，西式煙機(jī)則強(qiáng)調(diào)電機(jī)功率適中、雙渦輪、小集煙倉(cāng)或無(wú)集煙倉(cāng)、多層致密網(wǎng)板疊加。中式煙機(jī)吸排煙效果好，但油煙不分離，對(duì)周?chē)h(huán)境有一定污染。歐式煙機(jī)追求油煙分離、小噪音、節(jié)能環(huán)保，但吸排油煙效果較差。 其它技術(shù)性的描述在這就不展開(kāi)了。 直吸與側(cè)吸 不以品牌和具體型號(hào)的性能做對(duì)比，籠統(tǒng)來(lái)說(shuō)，直吸煙機(jī)的集煙區(qū)域往往大于側(cè)吸式，其籠煙效果較好，側(cè)吸式煙機(jī)的電機(jī)包不僅影響其籠煙區(qū)域且往往在電機(jī)包下端兩角形成排煙死角，造成油煙凝聚下滴，這也是直吸式成為流行款式的原因。現(xiàn)在也有正負(fù)壓吸煙等等，用其它維度和技術(shù)來(lái)綜合解決的，這需要具體型號(hào)具體分析，這里無(wú)法一一窮舉。 不銹鋼和鋁合金 建議選不銹鋼。無(wú)論是從材料密度、強(qiáng)度、耐腐蝕度、清潔簡(jiǎn)易度等哪個(gè)方面看，目前煙機(jī)常見(jiàn)的材料采用中，不銹鋼都表現(xiàn)突出。 上面這部分還是主要還是引用了“裝家”號(hào)的內(nèi)容，文字太多，下面還是以慣常Bupa的推薦商品的圖文短介展開(kāi)。 哦，對(duì)，差點(diǎn)忘了，當(dāng)時(shí)有很多朋友對(duì)這個(gè)感興趣
磚砌灶臺(tái)！它的搭建過(guò)程，號(hào)友回復(fù)了完整的過(guò)程圖片。想讓工人參照自建的各位回復(fù)四個(gè)字“磚砌灶臺(tái)”即可。 還得再看一個(gè)，它不一定安在廚房，但最好是安在廚房邊上的陽(yáng)臺(tái)。
空氣能熱水器，這款是芬尼（Phnix）200L的，參考價(jià)格：￥8,800 老早就推薦過(guò)空氣能熱水器?？赡墚?dāng)時(shí)的推薦原因太感性，還是沒(méi)法解決是否適用大伙兒的問(wèn)題。這里再說(shuō)說(shuō)合適不合適的情況供大家做判斷。至少兩種情況不太適合： 1.北方地區(qū)冬季室外溫度經(jīng)常能達(dá)到-10℃以下的，需慎選，溫度在-15℃到-20℃時(shí)，空氣能熱水器有可能不啟動(dòng)。它的工作原理簡(jiǎn)單說(shuō)是用壓縮空氣傳熱給水加溫，所以一般都需要放在開(kāi)放或至少半開(kāi)放的室外環(huán)境。 2.它對(duì)安裝空間有要求?？諝饽軣崴鞅旧硪话愣加?50L以上的儲(chǔ)水罐，跟空調(diào)一樣，空氣能熱水器也需要裝壓縮機(jī)，也有冷凝水的排出，又有水、電、空氣管道走管要求，所以并不是各家都適裝。最理想的安裝環(huán)境是廚房陽(yáng)臺(tái)。 對(duì)于有條件適裝的，建議居家熱水方案還是盡量選空氣能熱水器。
既然說(shuō)到了熱水器，也脫不開(kāi)，得介紹款這個(gè)了。 林內(nèi)(Rinnai)冷凝恒溫強(qiáng)排式熱水器（12L），參考價(jià)格：￥5,000
熱水器的選擇確實(shí)有不少關(guān)注項(xiàng)，在我們“裝家”公號(hào)里概要做了介紹，在此不展開(kāi)。多說(shuō)一句，適合裝這樣強(qiáng)排式燃?xì)鉄崴鞯?，如果家里常用浴缸，最好選16L以上的（用水量大，如果也適裝，還是建議用空氣能熱水器），如果沒(méi)有浴缸或不怎么用浴缸，這樣的12L應(yīng)該足夠了。 即叫十全廚房，必然缺不了廚用產(chǎn)品，往期發(fā)布內(nèi)容里陸陸續(xù)續(xù)也介紹了不少，盡量再多補(bǔ)充些。 廚用電器 GE烤箱，參考價(jià)格：￥4,600
烤箱的功用就不多費(fèi)口舌了?？傆刑?hào)友回復(fù)說(shuō)之前推薦的ACA臺(tái)式的不夠大，這款烤箱超過(guò)100L了，都?jí)蚩緜€(gè)羊腿了。 格萊達(dá)垃圾處理器，參考價(jià)格：￥1,400
并不是這款比之前推薦的愛(ài)適易垃圾處理器更突出，只為讓大家更多一個(gè)選擇，這款在音躁的處理還是可圈可點(diǎn)的。 像冰箱、洗碗機(jī)、咖啡機(jī)、料理機(jī)等等更多的之前推薦過(guò)的廚用電器，就不做搬磚了，大家可以直接在公號(hào)直接回復(fù)“ph”再看一次。 凈水系列 凈水機(jī) 濱特爾（Pentair）惠而浦(Everpure)PBS-400，參考價(jià)格：1,100
之前花了好幾篇篇幅介紹凈水器的選購(gòu)要點(diǎn)，想要說(shuō)明的是整體有針對(duì)性的凈水方案比純粹的凈水器型號(hào)介紹更結(jié)合各地各家的特性考慮，也更有廣泛適用性。沒(méi)想到，那反而刺激了不少號(hào)友更想知道具體的型號(hào)推薦。首先還是建議大部分朋友需要在凈水機(jī)之前加前置過(guò)濾和軟水裝置。對(duì)于凈水機(jī)本身品質(zhì)的認(rèn)定，如果NSF（美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)），WQA（美國(guó)水質(zhì)協(xié)會(huì)，它對(duì)于水質(zhì)的要求一般會(huì)有300多項(xiàng)檢測(cè)），ISO和國(guó)內(nèi)認(rèn)證這四個(gè)同時(shí)齊全，一般都不壞。如果不是WQA的，BS（British Standard）也是可考慮的。 也再多介紹款軟水機(jī) 康麗根（Culligan）軟水器，參考價(jià)格：￥10,000
軟水必要性的理念不展開(kāi)介紹了。比起不少其它軟水機(jī)，這款GC-A占地算小的?？蝶惛蛟S在國(guó)內(nèi)品牌知名度并不高，估計(jì)跟軟水理念興起不久也有關(guān)，它在海外的軟水市場(chǎng)認(rèn)知度還是挺高的。 再做些查漏補(bǔ)缺，好像結(jié)合之前的推薦，也就剩廚用水龍頭了。（若還有沒(méi)涉及的，還請(qǐng)大家回復(fù)指出。） 高儀(Grohe)廚用水龍頭，參考價(jià)格：1,200
大家對(duì)于龍頭的喜歡還是超出醫(yī)療的，之前介紹上噴水龍頭后，有好多朋友回復(fù)已購(gòu)買(mǎi)。高儀的品質(zhì)不用多說(shuō)，對(duì)想要入手的朋友補(bǔ)充下，這款的型號(hào)是30216DC0。 另外，鍋碗瓢盆、刀叉筷勺等18般廚具，大家可以點(diǎn)左下的閱讀原文，重溫一下之前發(fā)布的“超好用廚房用具”了解。 |
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