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開胃酸辣涼面

 初上旅途 2015-01-18

開胃酸辣涼面

心曲之旅 發(fā)表于2014-05-19
開胃酸辣涼面的做法
“做涼面，我最喜歡用番茄醬了，酸酸甜甜的口味很純正，按自已的口味加上點辣油和小米辣，酸辣中帶點咸甜味，非常開胃，爽口。”
主料
  • 面條(100克)
調料
  • 培根(1塊)
  • 雞蛋(1個)
  • 黃瓜(適量)
  • 番茄醬(適量)
  • 味極鮮醬油(適量)
  • 白糖(適量)
  • 醋(適量)
  • 鹽(適量)
  • 蒜末(適量)
  • 小米辣(適量)
  • 蔥花(適量)
  • 辣椒油(適量)
廚具
  • 煮鍋
  • 1
     
    準備好材料，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒，蒜切小粒備好
  • 2
     
    把雞蛋放鍋中煮熟，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會，方便剝殼
  • 3
     
    把培根放蒸鍋蒸熟
  • 4
     
    鍋中燒開水，放入面條，隔一會攪拌一下，防止面條粘連，水開后加入涼水繼續(xù)煮，將面條煮熟
  • 5
     
    煮熟的面條撈出，放入涼開水中，讓面條完全冷卻后撈出盛較深的盤中
  • 6
     
    涼開水、味極鮮醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調成汁（根據自已的口味邊加邊嘗一下，直到合適自已味道即可）
  • 7
     
    將蒸好的培根切小條，煮好的雞蛋切小塊擺在面條上，加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花，倒入調好的酸辣汁即可

小竅門：

1、配菜可以換成自已喜歡的，如叉燒，蝦等等
2、汁水中必不可少番茄醬，酸甜味很純正，色澤鮮紅使面條看起來很有食欲

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