鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。清代吳儀洛撰寫、成書于乾隆二十二年(公元1757年)的《本草從新》載：“鵝血愈噎膈反胃?！鼻宕鷱堣醋珜懙摹侗窘?jīng)逢源》說(白話解釋)：“鵝血能涌吐胃中瘀結(jié)，開血膈吐逆，食不得入，乘熱恣飲，即能嘔出病根，以血引血，同氣相求之驗也?！鼻宕S宮繡纂《本草求真》記載：“血兼熱飲，可治血膈吐逆不食病根，非是以血引血之意乎?”現(xiàn)代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強的抗癌作用。上海20多家醫(yī)療單位臨床使用鵝血制劑治療胃癌、食管癌、腦癌、肺癌、鼻咽癌、乳房癌、肝癌、淋巴肉瘤等334例，總有效率為65%。消化系統(tǒng)癌癥患者，宜將鵝血趁熱服用，每隔5-7天一次，有條件的3天一次，每次將一只鵝的鵝血全部服盡。

　　根據(jù)艾克醫(yī)院的經(jīng)驗，鮮白鵝血用于治療癌癥，需要注意以下幾個問題：一.必須為純白之鵝，若是毛色不純或其他顏色之鵝，其治療效果就會大打折扣；二.必須熱飲鮮血，凡已凝固或冷卻之血，即達不到治療作用；三.鮮白鵝血對胃癌最為敏感，效果亦佳，其他癌癥療效一般；四.對于已經(jīng)吃不下東西的患者，飲用鵝血一般不會嘔吐；五.堅持服用，中藥并用，能顯著延長病人的生存期，改善生活質(zhì)量，病人胃口恢復，臉色好轉(zhuǎn)，并每年都有治愈的成功病例。