24.芡實 有很多刺的,在擇菜的時候,需要小心,果實和葉柄都可以吃。 25.平菇 特別是下雨后,池塘邊上的樹樁上經(jīng)??梢钥匆姡焦綗垢瘻苊牢?。要注意分辨! 26.菱角 菱角的果實生吃,老了時候煮著吃;莖都可以焯水后,炒著吃。 27.香椿 28.馬蘭頭 別名路邊菊。全草可入藥,能消積食,除濕熱,利小便。采春天里新萌發(fā)的嫩梢葉,洗凈焯燙后攤開晾涼,擠干水分,涼拌、炒食、做湯,或炒鴨蛋、炒豬肝均可,有淡淡的菊葉清香。 29.蕨菜 嫩苗 30.敗醬草 別名苦菜,性涼,味辛、苦,全草可藥用,能清熱解毒,祛瘀排膿。敗醬味清苦,民間最普遍的做法是:采春天嫩苗,洗凈,用沸水漂燙脫去苦味,再用涼水浸泡,然后涼拌或炒食,也可炒雞蛋、煮肉,味微苦而香。 31.魔芋 魔芋全株有毒,以塊莖為最,中毒后,舌、喉灼熱、癢痛、腫大,民間用醋加姜汁少許,內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。 32.莼菜 采其尚未透露出水面的嫩葉食用,由于含有較多的單寧物質,與鐵器相遇會變黑,所以忌用鐵鍋烹制。 不可加醋食用,否則損傷毛發(fā)。 莼菜性寒而滑,多食易傷脾胃,發(fā)冷氣,損毛皮,故脾胃虛寒的人不宜多食;婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應少食。 33.益母草 嫩莖葉 34.黃精 根狀莖、幼苗。 35.玉竹 采摘嫩葉供食用,春、秋兩季采挖根狀莖,除去莖葉,須根和泥土,即可供食用。 36.麥冬【地方名】沿階草、麥冬門、野麥冬、土麥冬 將麥冬整株挖起,剪下塊根,去雜洗凈,用水浸泡潤透后撈出,抽去心,再洗凈供食用。 37.天門冬 【食用部分】塊根、嫩莖。 38.酸模 牛耳酸模,【食用部分】嫩莖葉。 39.酢漿草 酢漿草就是俗稱的酸酸草,酸咪草,大家小時候應該都有嘗過。 有三片倒心形小葉,黃色小花,五個花瓣?! 滞ā住?,來自于它的醋酸味。 野外隨處可見。 40.三葉草 雖然也是三片小葉,但葉片比酢漿草大,而且葉面有白斑。 大多是用作牧草,對人類來講也可食用。 花朵有白色和紫色兩種,呈球形。經(jīng)常是成片成片的出現(xiàn),非常好辨認。 41.可口的藍莓 低灌木,主要分布在中國的北方,漿果,果實一般呈藍色,但也有紫色和紅色的果實,周圍被一層白色的果粉包裹,酸甜可口。同時花朵也可食用。 43.菊苣 有著美麗的青藍色小花朵,顏色和薰衣草一樣,花朵邊緣呈鋸齒狀。 莖枝都是綠色,有條棱,分布在全國各地。根和葉都能食用。 44.浮萍 在水塘的表面能找到浮萍,雖然看起來可能沒有胃口,但它們是可食用的。 葉片呈橢圓形,很小,通常的密密地撲在水面上。 葉片上面是平滑的綠色,下面是黃色或紫色。 45.金銀花 鮮金銀花可以直接食用或飲用。金銀花茶味甘,性寒,具有清熱解毒、疏散風熱的作用;金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用??芍委熓顭岚Y、瀉痢、流感、瘡癤腫毒.急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。因金銀花藥性偏寒,所以不適合長期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是,虛寒體質及月經(jīng)期內不能飲用,否則,可能出現(xiàn)不良反應。 46.桔梗(知道這株是什么植物嗎?) 功效:宣肺;祛痰;利咽;排膿。主咳嗽痰多;咽喉腫痛;肺癰吐膿;胞滿脅痛;痢疾腹痛;小便癃閉。用于咳嗽痰多,胸悶不暢,咽痛,音啞,肺癰吐膿,瘡瘍膿成不潰。 可以腌漬、涼拌、熱炒,還可掛糊炸食。喝啤酒時,吃蒜伴桔梗,咀嚼有聲,滋味不錯。 野菜識別和中毒急救小貼士 識別: 1.仔細觀察一下植物的葉片,花朵或者果實上有沒有動物吃過的痕跡,動物一般有著更敏感的嗅覺和味覺,如果它們能吃,通常表明植物是無毒的。 2.有些植物我們可能知道,平時也能在飯桌上見到,但并不代表它們沒有煮熟的狀態(tài)也能食用。這個得提高警惕。 急救: 催吐:可用手指或其他代用品觸及咽喉部,直至中毒者吐出清水為止。 導瀉:常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉,用量15~30克,加水200毫升,口服。 洗胃:最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃,也可用2%碳酸氫鈉洗,此法亦能同時除去已到腸內的毒物,起到洗腸的作用。 解毒:在進行上述急救處理后,還應當對癥治療,服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清,生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份,氧化鎂2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。 |
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