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天然健康“熬”出來，12款讓你流口水的果醬~

 珎藏苑 2014-11-28
天然健康“熬”出來，12款讓你流口水的果醬~
         果醬，也叫果子醬，是用水果加糖、果膠制成的糊狀食品，果醬細(xì)軟、酸甜，營養(yǎng)極為豐富，做的時(shí)候自己加的糖量不多，熬的也不濃稠，自己熬制的果醬，不甜不膩，吃了就停不了口，果醬做好后，除了可以涂在吐司片上夾餡吃，還可以加入別的果汁里面調(diào)成綜合 果汁，可以做餅干或蛋糕時(shí)放上面做點(diǎn)綴，可以作蘸料吃，還可以添加到酸奶、冰淇淋中增加口感等等，忍不住了，想怎么吃就怎么吃，快來試試吧！

一、甜橙果醬

1甜橙果醬.jpg

用料：橙600克、白砂糖250克、吉利丁1.5片、檸檬2/3個(gè)

1、將橙子切去橙皮，去除白色外皮剝出橙肉與白砂糖放在大盆中，攪拌均勻

2、倒入面包機(jī)中啟動功能13花式果醬，此過程一共1個(gè)小時(shí)20分

3、面包機(jī)開始加溫并攪拌，在攪拌到余下5分鐘時(shí)加入擠出的檸檬汁，加入用冰水泡軟的吉利丁片

4、繼續(xù)攪拌直至果醬程序完畢，趁熱倒入消毒烘干的小瓶中，密封好放冰箱中保存

二、芒果雪梨醬

2芒果雪梨醬.jpg

用料：芒果1個(gè)、梨1個(gè)、白糖100克、檸檬汁20克

1、準(zhǔn)備材料，芒果和梨分別切小丁，所有材料投入面包桶內(nèi)

2.選果醬功能，程序結(jié)束之后果醬就好了

3、沒有面包機(jī)，用鍋?zhàn)影疽惨粯?，不要用鐵鍋就行。芒果要事先打成糊，梨要不要打碎看個(gè)人喜好，面包機(jī)做的果醬不是特別稠，鍋?zhàn)影镜脑捒梢宰约赫莆諠獬矶?，但中途要不停攪拌，防止糊?/A>

三、山楂醬

3山楂醬.jpg

用料：山楂500克、冰糖250克、水200克

1、山楂500克，冰糖250克，山楂洗凈后去核，切小塊

2、放入平底鍋中，倒入200克水，放入冰糖，中火加熱，攪拌，敲碎冰糖，直到果肉煮至軟爛后關(guān)火

3、冷卻至室溫后，倒入攪拌機(jī)中攪碎，攪碎的山楂再次倒入鍋中炒干，有粘稠感，沸騰后關(guān)火即可

4、晾涼后裝瓶，冷卻后放入冰箱冷藏

四、蜂蜜橘子醬

4蜂蜜橘子醬.jpg

用料：橘子5個(gè)、蜂蜜2湯匙、老冰糖1塊

1、橘子洗凈后用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，以消除橘子皮上的細(xì)菌，浸泡后的橘子剝?nèi)ラ倨ぃ验倨で谐杉?xì)絲

2、放入鍋里加水煮開后把水倒掉，這一步是為了去掉橘皮的苦味，煮過的皮加一小杯水入料理機(jī)打成泥

3、果肉橫切兩刀，順便去除種子，果肉放入鍋里，加老冰糖，倒入橘皮泥

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時(shí)關(guān)火，待冷卻至溫溫的時(shí)候，加入兩湯勺蜂蜜，攪拌均勻即可

5、熬好的果醬裝入密封罐中，自然冷卻后進(jìn)冰箱保存食用，想喝時(shí)舀個(gè)兩三勺，沖入溫開水，調(diào)勻一下，清香無比，對付痰多，喝這個(gè)效果很不錯(cuò)

五、蘋果果醬

5蘋果果醬.jpg

用料：蘋果500克、食鹽少許、白砂糖120克

1、蘋果削皮，泡進(jìn)淡鹽水中防止氧化變黑，蘋果去核后切丁，同樣要泡在淡鹽水中防止氧化變黑

2、撈出蘋果丁放進(jìn)大碗，上面鋪上白糖，腌20分鐘左右，蘋果丁變軟，白糖溶化

3、把材料全部倒入攪拌機(jī)，攪拌成果泥，倒入面包機(jī)桶中，開啟果醬程序

4、還有10分鐘就結(jié)束的時(shí)候，果醬已經(jīng)很粘稠啦，程序結(jié)束，用勺子盛起來，已經(jīng)是非常粘稠的狀態(tài)；倒出，裝瓶，放冰箱冷藏保存，盡快吃完    


用料：菠蘿1個(gè)、食鹽2克、綿白糖200克

1、菠蘿去皮，切大塊用淡鹽水浸泡15分鐘左右撈出

2、取一半的菠蘿切碎丁裝進(jìn)不粘鍋里，撒上約為菠蘿果肉1/2-1/3的白砂糖，腌到出汁

3、另一半菠蘿切塊，入攪拌機(jī)中打碎，倒入腌好的菠蘿粒里混勻

4、開火，待鍋里煮出浮沫時(shí)，用勺子把浮沫撇凈，轉(zhuǎn)小火，熬到你喜歡的濃稠度時(shí)，關(guān)火，待冷卻后裝瓶即可

七、杏子果醬

7杏子果醬.jpg

用料：杏500克、冰糖100克、白糖50克

1、杏洗干凈去核切成小塊，放入少量的白糖腌制，將杏中的水分腌制出來

2、將杏放入料理機(jī)打成泥，將果泥放入容器中，大火加熱，放入適量冰糖，待開鍋后轉(zhuǎn)中火

3、熬到稍微濃稠了，轉(zhuǎn)小火，熬制水分收干濃稠即可關(guān)火，將熬好的果醬放入瓶子里晾涼后放冰箱保存

八、樹莓果醬

8樹莓果醬.jpg

用料：樹莓500克、細(xì)砂糖250克、糖漿1大勺、檸檬半個(gè)

1、樹莓清洗干凈，摘掉后面的果蒂，均勻的撒上細(xì)砂糖，攪拌均勻，用小火慢慢熬煮

2、熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫，熬煮到果醬漸漸濃稠的時(shí)候加一大勺葡萄糖漿

3、擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁，熬煮到果醬成熟到凝結(jié)點(diǎn)，放涼裝瓶

九、楊梅果醬

9楊梅果醬.jpg

用料：楊梅800克、食鹽5克、冰糖80克、麥芽糖120克、檸檬1個(gè)

1、楊梅洗凈，用鹽水浸泡一下后取果肉放入鍋中，稱了一下約500克

2、檸檬一個(gè)榨汁放入鍋中，放入80克冰糖、放入120克麥芽糖，攪拌均勻，開小火，不停攪拌

3、熬出水分后開中火，不停攪拌，慢慢水分蒸發(fā)，冒出均勻的大糖泡

4、水分收濃至如圖量，裝入干凈的瓶中

十、藍(lán)莓果醬

10藍(lán)莓果醬.jpg

用料：藍(lán)莓500克、冰糖250克

1、準(zhǔn)備藍(lán)莓和冰糖，藍(lán)莓用水清洗一下，小心沖洗即可，不要弄破

2、放入鍋中和冰糖混合小火加熱，慢慢加熱冰糖就會慢慢融化

3、小火慢熬，中間撇去浮沫，熬制到果醬粘稠到凝結(jié)點(diǎn)，封存到干凈的容器即可

十一、大果粒櫻桃果醬

11大果粒櫻桃果醬.jpg

用料：櫻桃800克、細(xì)砂糖300克、麥芽糖1大勺、檸檬半個(gè)

1、櫻桃去掉櫻桃把，清洗干凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗兩遍

2、拿一只筷子，從櫻桃把捅進(jìn)去，這樣櫻桃核就出來了，這樣的櫻桃比較完整，也可以掰成兩瓣去掉櫻桃核

3、去核的櫻桃放細(xì)砂糖腌制1個(gè)小時(shí)以上，腌到櫻桃出水，倒入鍋中熬制

4、熬到果醬凝結(jié)放入一大勺麥芽糖，最后擠進(jìn)半個(gè)檸檬的檸檬汁，熬好的櫻桃醬裝瓶即可

十二、山楂蘋果醬

12山楂蘋果醬.jpg

用料：山楂300克、蘋果200克、檸檬1個(gè)、淀粉25克、白砂糖200克

1、山楂去核、切小塊，蘋果去核，切小丁，將山楂丁和蘋果丁放入面包機(jī)內(nèi)桶

2、加入白砂糖和淀粉，擠入檸檬汁，拌勻后腌制20分鐘

3、選擇花式果醬程序，啟動程序開始工作

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