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54種超好喝的熬粥方法大全（中）  19、小米紅糖粥 材料：小米100克，紅糖適量 做法：1.選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成。  20、山蓮葡萄粥 材料：糯米100克，香米50克，大米50克。山藥30克葡萄干30克，調(diào)料：冰糖（白糖）適量。 做法：1.糯米、香米、大米、用清水淘?xún)?，瀝水。2.山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈；再用清水稍泡、洗凈。3. 鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時(shí)加入葡萄干，冰糖（白糖）調(diào)均溶化即成。  21、紅棗蓮子粥 材料：糯米100克，香米50克，紅棗30枚，蓮子50克，冰糖（白糖）適量。 做法：1.糯米、香米用清水淘?xún)?、瀝水。2.紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。3.鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時(shí)加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調(diào)均熔化即可。  22、阿膠紅棗粥 材料：糯米60克，阿膠30克，紅棗30枚，白糖適量。 做法：1.糯米用清水淘?xún)?，瀝水。2. 阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬制成汁。3.鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時(shí) 加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續(xù)熬煮成粥。  23、冰糖銀耳粥 材料：糯米100克，銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。 做法：1.糯米用清水淘洗干凈，瀝水。2.因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。3.鍋置旺 火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時(shí)加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥。  24、蝦仁米粥 材料：大米250克，凈蝦仁150克，菠菜段少許，精鹽、蔥段、姜片、大料。 做法：1.大米用清水淘?xún)魹r水。 2.凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟。3.鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時(shí)加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時(shí)，加入少許精鹽調(diào)好味即成。  25、蟹肉粥 材料：大米100克，河蟹3只，精鹽適量。 做法：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉搟出。3.鍋置旺火上加入大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻， 帶快熟時(shí)加入少許精鹽，食用時(shí)稍放香菜。  26、甲魚(yú)粥 材料：大米100克，配料：甲魚(yú)一只，姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量。 做法：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水。2.甲魚(yú)背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計(jì)腳爪，用八成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟，用清水清洗干凈，再切成小塊。3.鍋置旺火上，加入甲魚(yú)塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚(yú)肉熟爛時(shí)，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。  27、蔬菜牛肉粥 材料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯 1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個(gè)， 鹽若干。 做法：1.準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。2.將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。3.將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。  28、豆腐粥 材料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干。 做法：1.將豆腐切成小塊。2.將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。3.煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。  29、 雞蛋粥 材料：雞蛋1/2個(gè)，胡蘿卜1/5 個(gè)，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2 杯，鹽若干。 做法：1.將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。2.將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。3.煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調(diào)味。  30、蔬菜魚(yú)肉粥 材料：魚(yú)白肉30克，胡蘿卜1/5個(gè)，海帶清湯1/2 杯，蘿卜20克，醬油若干，米飯1/4 碗。 做法：1.將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。2.將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。3.將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、 蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。4.煮至粘稠時(shí) 放入醬油調(diào)味。  31：干酪粥 材料：米飯1/6碗，水1/2杯，干酪5克。 做法：1.將干酪切碎。2.將米飯入鍋加適量水煮。3.煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開(kāi)始溶化時(shí)將火關(guān)掉。  32、豌豆粥 材料：米飯1/4碗，豌豆5個(gè)，牛奶1/4杯，鹽若干。  33、胡桃粥 材料：糯米1/3 杯，胡桃5個(gè)，紅棗1個(gè)，鹽若干。 做法：1.將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。2.將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。4.煮好后用鹽調(diào)味。  34、蘋(píng)果麥片粥 材料：燕麥片3大匙，牛奶1/4 杯，蘋(píng)果1/6個(gè)，胡蘿卜1/3個(gè)。 做法：1.將蘋(píng)果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。2.將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮開(kāi)后再放入2大匙擦好的蘋(píng)果直至煮爛。  35、魚(yú)肉牛奶粥 材料：魚(yú)白肉1/6 塊，牛奶1大匙，鹽若干。 做法：1.將魚(yú)肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。2.將魚(yú)肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。  36、芋頭粥 材料：芋頭1/2 個(gè)，肉湯1大匙，醬油若干。 做法1. 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。2.將芋頭燉爛后搗碎并過(guò)濾。3.將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?SPAN lang=EN-US>4.煮至粘稠后加醬油調(diào)味。 |
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來(lái)自： 知易無(wú)大過(guò) > 《面點(diǎn)、主食》
