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戶外燒烤裝備知那些?

 知者眾樂(lè)樂(lè) 2014-08-13

燒烤根據(jù)方法的不同有很多種,明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見(jiàn)到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來(lái)烤去的場(chǎng)景,就是屬于明火烤,實(shí)際上這種烤法是不值得推薦的,明火燒烤不宜掌握火候,而且明火燒烤更易產(chǎn)生對(duì)人身體有害的物質(zhì)。同時(shí)在野外生篝火對(duì)環(huán)境危害更大,很不安全,建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來(lái)只有炭火燒烤操作方便,便于控制,對(duì)環(huán)境的傷害最小,可烤的食品種類最豐富,建議大家野外燒烤都用炭火。

燒烤首要的是件烤爐,選購(gòu)烤爐時(shí)首先確定有多少?gòu)堊?,這將影響到所需爐子的大小,其次考慮要使用何種爐溫,然后選擇使用何種碳(常見(jiàn)的碳有:易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種。易燃碳的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃。缺點(diǎn)是較貴。普通木炭?jī)?yōu)點(diǎn)是便宜,缺點(diǎn)是大小不一,燒烤時(shí)火力不均,燃燒時(shí)間短,烤的過(guò)程中須加碳。機(jī)制碳其實(shí)是由碳和煤混合而成,燃燒時(shí)間長(zhǎng),火力均勻,無(wú)煙,價(jià)格不貴。缺點(diǎn)是不宜引燃。)最后考慮做菜的復(fù)雜程度,這得依賴于烤爐的可調(diào)性如何。好的烤爐可以通過(guò)調(diào)節(jié)烤網(wǎng)的高度和通風(fēng)口來(lái)控制。例如喜馬拉雅這款烤爐有5檔調(diào)節(jié),大中小火都能使用。

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