  食材： 鴨肉 酸筍 調料： 姜片 辣椒段 黃酒 生抽 白糖 水淀粉 做法： 1、鴨子剁塊放入鍋中焯水后洗凈備用。 2.、酸筍切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片備用。 3、干鍋下鴨塊翻炒至鴨塊煸出油后鏟起裝盤。 4、鍋內(nèi)加入一點點油，放入姜片和蒜片爆香。 5、再放入鴨塊大火煸炒至鴨肉表面微金黃。 6、加入酸筍和辣椒，調入適量的黃酒，生抽翻炒均勻，再加入完全沒過鴨肉的水，蓋上蓋子燜煮。 7、中途再調入適量的糖和鹽，大火燒開后轉中小火燜20分鐘。 8、最后調入適量的淀粉水，收濃汁即可出鍋裝盤食用。     |
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