1、帶皮五花肉一塊

2、土豆去皮

3、準(zhǔn)備蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒

4、土豆切滾刀塊，五花肉切塊

5、鍋中放水，加入料酒和花椒，將五花肉冷水入鍋焯水

6、五花肉撈出瀝干

7、熱鍋冷油，放入番茄醬炒出紅油

8、放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色

9、放入鹽、料酒

10、放入生抽

11、放入老抽

12、翻炒上色

13、加入冰糖

14、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)五花肉

15、放入蔥姜等調(diào)料

16、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右

17、放入土豆，燉至土豆軟爛

18、然后大火收汁即可