在面館干過一段時間的朋友,大多會選擇本人運營面館,特別是陜西和甘肅的朋友,運營面館更是他們的拿手絕活,投資面館,本錢低,利潤大,但是,當前面館行業(yè)的競爭越來越劇烈,如何在競爭中占領(lǐng)一席之地,成為許多創(chuàng)業(yè)者面前的攔路虎。下面給大家引見幾點開面館的經(jīng)歷,以協(xié)助您在開面館的路上少摔跟頭,盡快安身立足。 開面館注意事項 第一:店面地址非常重要 店面的選擇要依據(jù)面館的運營定位來肯定,依據(jù)你所針對的人群選擇最恰當?shù)牡刂罚员M可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家范圍小、管理簡單的面館,就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學校等中央。 第二:面館要特征鮮明 面館的特征不只表現(xiàn)在口味上,面條自身也大有文章可做。最近面之源推出的營養(yǎng)湯面,就是在口味根底上突出了面條的特征,同時這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求,值得我們自創(chuàng)。此外,面館的效勞質(zhì)量,以及飲食環(huán)境等也對面館生意起到很大的影響。 第三:注重面館運營細節(jié) 細節(jié)決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃,不因等得不耐煩而走掉,不讓顧客產(chǎn)生埋怨等等。這些看似不起眼的細節(jié)常常能決議生意的成敗,因而你必需對廚師和效勞員停止定期的,嚴厲的業(yè)務和素養(yǎng)培訓,使他們之間可以配合默契。(王家老太鍋蓋面) 第四:提供優(yōu)質(zhì)的效勞 顧客永遠是面館的衣食父母,特別是老顧客,他們不只僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費,更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑,口碑好了,老顧客的數(shù)量也便越來越多,市場也就越來越大,你生意就會越來越紅火。 第五:永葆面館的“新面孔” “新”主要表現(xiàn)在兩個方面:一方面是店面不時推出新的口味,讓顧客對面館一直堅持一種新穎感;另一方面要經(jīng)常展開一些活動。 |
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