五大原則 吃出健康愉悅

中醫(yī)認(rèn)為“汗為心之液”，夏天如果大量出汗，不僅會(huì)損傷心氣，還會(huì)導(dǎo)致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養(yǎng)心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏天高溫帶來(lái)的暑熱，又能清瀉身體產(chǎn)生的內(nèi)熱，也可服用辛涼散發(fā)或甘寒清暑的中藥，如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹等，以利心火散暑熱。

有些地方有夏天喝姜茶的習(xí)俗，很符合中醫(yī)觀點(diǎn)，能起到養(yǎng)脾陽(yáng)而除濕的作用。脾虛的人還可以少食多餐，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣少量吃些鮮姜、辣椒、薏米、冬瓜等有辛散和利濕作用的菜蔬，以幫助脾的運(yùn)化，減輕濕邪對(duì)脾臟的侵?jǐn)_。也可以服用健脾化濕的中藥，如白術(shù)、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類，既能健脾胃，又可祛暑濕。

2.苦辛酸咸少點(diǎn)甜

所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、咸五種味道。五味的作用不僅僅是調(diào)味和增進(jìn)食欲，中醫(yī)理論賦予了它更深遠(yuǎn)的意義。按照五行學(xué)說的理論，五味與五行五臟是相對(duì)應(yīng)的，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。

酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用，酸味食物有烏梅、山楂、山萸肉、石榴等;

苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，苦味食物有橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等;

甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用，甘味食物有紅糖、桂圓肉、蜂蜜、大棗等;

咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用，咸味食物有鹽、海帶、紫菜、海蜇等;

辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用，食物有姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。

適量地?cái)z取五味對(duì)人的身體是有益的，能維持人體陰陽(yáng)的平衡。但五味的攝取過多或不足，都會(huì)引起身體的不適，甚至致病。就夏季而言，就應(yīng)該適當(dāng)多吃些苦味及酸味、咸味和辣味的食物，少吃甜味。因?yàn)橄募練夂蜓谉岫睗?，苦味可以清熱瀉火，還可以健脾氣除潮濕。如苦瓜、萵筍、蘆筍等，有清心除煩、提神醒腦的作用。夏天出汗過多，尤其是從事體力勞動(dòng)者，大量出汗后要及時(shí)補(bǔ)充鹽分。夏天的飲食比較清淡，佐以少量咸菜，可以增進(jìn)食欲。另外，夏季出汗多而最易丟失津液，喝水較多會(huì)沖淡胃酸，適當(dāng)吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅等，能斂汗生津、健胃消食，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。若在菜肴中加點(diǎn)醋，還可以殺菌消毒，防止夏季胃腸道疾病發(fā)生。甜味攝入過多，則會(huì)生濕生痰，并且影響食欲，夏天氣候潮熱，人體本來(lái)就容易生濕，過食甜味更助濕熱，導(dǎo)致胃脹滿不想吃東西，所以夏季不宜過食甜味。 粗茶淡飯少油鹽切換圖集模式>

3.生冷爽快需節(jié)制

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說，夏天氣溫高，人體會(huì)產(chǎn)生一系列熱的生理反應(yīng)，出汗多、飲水多、胃酸易被沖淡，消化液分泌相對(duì)減少，消化功能減弱，致使食欲不振。這時(shí)，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進(jìn)食欲，有益于健康。但如果不加以節(jié)制，就容易損傷脾胃陽(yáng)氣，不僅違背了“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。女性有經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)的特殊生理過程，容易氣虛血虧。血的特性是喜溫惡寒，所以女性更不能恣食生冷，尤其是經(jīng)期、產(chǎn)后更要注意，過食生冷不僅傷害脾胃，更可能造成子宮寒證，引起白帶過多、痛經(jīng)，甚至不孕。

4.粗茶淡飯少油鹽