西芹百合炒蝦仁2012-11-08
【西芹百合炒蝦仁】的好營養(yǎng)：
蝦仁：高蛋白食物。營養(yǎng)價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補腎壯陽。 百合：鱗莖肉質(zhì)肥厚，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，是蔬菜中的珍品，也是一種多功能的保健食療食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、潤肺止咳，又可避免脂肪堆積皮下。 西芹：富含膳食纖維，具有消脂降壓，清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，夏季進(jìn)食可以促進(jìn)食欲，有利于減肥。
西芹百合炒蝦仁的做法步驟1. 將百合干溫水泡發(fā)至呈鮮百合狀，清水洗凈備用；西芹洗凈瀝水抽老筋，用刀背輕拍后切段備用； 2. 將處理后的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分鐘左右)，撒上小勺生粉抓勻； 3. 將鍋燒熱，注入蔥油(多些)，油溫五成左右時，下2中蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油； 4. 炒鍋內(nèi)留少許底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調(diào)味，倒入3中蝦仁，加入1勺自制混合豉汁料，將鍋內(nèi)材料掂翻均勻即可起鍋。 小貼士炒蝦仁和炒牛肉有些類似，要想肉質(zhì)嫩滑可口，火候油溫很重要。熱鍋溫油，用熘滑方式~ |
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