上周日早上做了青菜豆渣煎蛋餅,我比較喜歡用各種材料加入雞蛋和面粉做成各種味道的蛋餅做早餐,既簡單又方便,這次用的青菜是給小李做宵夜剩下的兩棵小油菜,豆渣是之前做豆?jié){濾出來的,加上兩個雞蛋再加點面粉調(diào)調(diào)味,就成了很好的一頓健康早餐,配上粥或豆?jié){都不錯。
材料:
小油菜兩棵,面粉,豆渣,雞蛋兩個,小香蔥一根,鹽、花椒粉、肉桂粉適量。
做法:
1.小油菜洗凈切成碎末;
2.加入雞蛋、香蔥碎、面粉、豆渣、鹽、花椒粉、肉桂粉攪成糊狀,稍具流動性即可;(如果覺得干可再加些水)
3.煎鍋注油,倒入適量面糊,攤平,小火,雙面煎至金黃色出鍋。
調(diào)味:
根據(jù)自己的口味,直接吃或是可蘸蒜和醬油、醋調(diào)成的汁,也可以沾些甜醬和蒜蓉醬吃,都很好吃。
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來自: happylife67 > 《手工面食》