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【天下美食】麻辣口水魚

 佳夢書屋 2013-10-28

 

【鮮辣開胃菜】麻辣口水魚


來自:美食天下

 

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既然叫口水魚,那一定是很美味的,要不怎么讓你流口水呢。 這道菜菜做起來比較簡單,味道卻非常棒,用來招待客人一定會得到大家的贊揚喲。其實也不清楚正宗的口水魚是怎么做的,反正瞎搗鼓吧,只要味道好就行了。 以前也做過類似的魚魚,但沒有加花生碎和豆豉,這次改變一點,味道更好喲。

原料:草魚、姜、蒜、豆豉、干辣椒絲、花椒、花生、芝麻、小蔥、鹽、料酒、胡椒粉、芝麻油。

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1. 鮮魚洗凈,片成魚片。

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2. 用腌料將魚腌制30分鐘。

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3. 腌魚過程中,我們將花生入烤箱燒熟,烤熟的花生去掉外皮,切碎備用。

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4. 豆豉、姜、蒜剁碎,同時準(zhǔn)備好干辣椒絲和花椒。

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5. 鍋里放油,燒熱后,放入花椒和干辣椒絲,再放入豆豉、姜蒜末炒香。

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6. 炒好的料放在大碗里,加入需要的調(diào)味拌勻。

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7. 鍋里加水,水開后,將火關(guān)到最小,放入腌好的魚片,燙熟,撈起,平鋪在大碗里。

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8. 將調(diào)味淋入,再放入花生碎、芝麻和小蔥即可。

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9. 超強美味,還不來試試。

溫馨小貼士:
原料:草魚1條 配料:姜蒜豆豉干辣椒絲花椒花生芝麻小蔥 腌料:鹽料酒胡椒粉芝麻油 調(diào)味:生抽蒸魚豉油芝麻油花椒油辣椒油雞精 烘焙:烤箱中層170度10分鐘 1、花生可以用油炸花生碎,但我覺得烤出來也很香,且更健康。 2、魚也可以用其它自己喜歡的魚,比如鰱魚等。

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