超級過癮的麻辣啤酒蝦，越吃越上癮！口口麻、口口辣，吃完了連嘴唇也跟著麻嗖嗖，超 級過癮！配以筍絲，不僅僅是口感爽脆，入味也很足！加了啤酒，還有淡淡的啤酒味，沒有那么沖，沒有啤酒的苦，有微微的氣味，很奇妙的味道。總之，大呼好 吃，大呼過癮是絕對名副其實的。

新鮮大蝦         20只

竹筍絲（成品）   100g

啤酒             6飯勺

辣椒油/醬        3飯勺

料酒             2飯勺

鹽               1/2飯勺

糖               1/3飯勺

麻椒             1/2飯勺

蔥姜碎           1飯勺

食用油           2飯勺

【做法】

1、蝦去殼，去蝦線；

2、用料酒腌漬30分鐘；

3、鍋內(nèi)燒開食用油，轉中火，加麻椒辣椒醬超香后加蔥姜花；

4、放入筍絲，翻炒大約1分鐘；

5、加入蝦，輕輕翻炒至蝦開始變紅色；

6、加鹽、糖，翻炒均勻；

7、啤酒分三次澆入，每次澆后都要充分收干汁；

8、最后一次澆入的啤酒，稍微收干留些許湯汁即可出鍋。

【小貼士】

1、說說蝦的處理

   蝦去殼，入味更足；去掉蝦線，吃起來更方便；不去頭、尾，除了好看一些，蝦腦也可以給菜增添不少風味。

2、說說啤酒

   最后要用的啤酒，不要換別的酒。啤酒味道能夠吊出蝦的鮮美，很奇妙的味道。

3、說說麻椒

   這次用了麻椒，而不是花椒。用麻椒做出來的蝦，很過癮，麻嗖嗖的，欲罷不能。喜歡重辣重麻的，可以把麻椒與辣椒醬用量*2。