青菜豆芽年糕湯

材料：小白菜，黃豆芽，姜片，熱水，食用油（少量）年糕片，鹽，蘑菇精，香油；

步驟：

1、蔬菜洗凈，小白菜用手撕成小段，黃豆芽去根濾皮；

2、炒鍋放底油，油熱之后下姜片，煸炒出香，再下黃豆芽，出香變軟之后下熱水，水沸之后放入年糕片；

3、大約3、4分鐘后待黃豆芽和年糕片至熟變軟，加入小白菜葉，迅速混合，撒上鹽和蘑菇精，滴上香油，關(guān)火，即可盛碗食用了。

煲煮湯羹，不慎多放鹽，湯水變咸了，加水中和一下下，有可能咸度合適了，但這樣會(huì)影響湯水的營(yíng)養(yǎng)和口感，怎么辦？

調(diào)料袋的妙用

利用廚房的調(diào)料包，紗布袋或調(diào)料盒都行，在里面放入一點(diǎn)大米，加入湯水里略煮一會(huì)兒，這樣就能吸附多余咸味，清淡湯水的滋味。