簡(jiǎn)介在家如何做出外焦里嫩的融煮、蒸、煎于一體的生煎包 用料 生煎包的做法 1.將肉餡放入大量的蔥末，加入雞蛋，用熱水泡入花椒做成花椒水
2.在肉餡中放入花椒水、香油、生抽、紹酒、鹽，順著一邊方向?qū)⑷怵W攪拌均勻
3.自發(fā)粉提前15分鐘和好放入一邊餳一會(huì)
4.將餳好的面再和一會(huì)兒，讓面團(tuán)充分滋潤(rùn)光滑
5.將面團(tuán)揪成小劑子，按成面劑，搟成中間厚四周薄的大皮
6.將面皮包入餡兒做成提褶小包子
7.鍋一定燒熱，倒入油做溫
8.放入包好的包子（可以倒著放更正宗）
9.蓋上蓋子，改小火大約5分鐘
10.開(kāi)蓋倒入一碗清水
11.蓋上蓋子中小火2分鐘
12.待到水干有隱隱焦香味兒開(kāi)蓋
13.將包子翻個(gè)兒，此時(shí)包子一面已經(jīng)變得焦黃
14.蓋蓋再悶一小會(huì)兒，就可以出鍋撒黑芝麻和蔥花
小貼士水煎包灰常好吃，口感酥脆，餡兒鮮香，一定趁熱吃，如果晾涼了，可以用烤箱加熱，或者用鍋直接再煎一下不影響口感。生煎包就著小米粥咋就那么香呢，這個(gè)貨真價(jià)實(shí)，這個(gè)一口一酥香！ |
