雞汁豆腐腦的做法（是一款家庭簡易版的豆腐腦）

豆腐腦是一種很流行的小吃，其實(shí)我們自己在家也可制作出簡單版的豆腐腦，只需要用一盒內(nèi)酯豆腐就可以變成一碗美味的香滑鮮嫩的豆腐腦，喜歡的朋友可要試試。

準(zhǔn)備原料：（1-2人/份）

1盒內(nèi)酯豆腐，20g泡發(fā)的木耳，20g泡發(fā)的黃花菜，適量蔥花，適量香菜

準(zhǔn)備調(diào)料：

適量鹽，500ml雞湯，2g胡椒粉，適量香油，適量水淀粉

制作過程：

1. 木耳和黃花菜提前泡發(fā)洗凈。

2. 內(nèi)酯豆腐打開放入盤中入蒸鍋用大火蒸制3-5分鐘。

3. 雞湯放入湯鍋中小火加熱。

4. 洗干凈的木耳和黃花菜切碎。

5. 炒鍋倒少許油放入蔥花爆香。

6. 倒入木耳和黃花菜翻炒片刻即可關(guān)火。

7. 把炒過的木耳和黃花菜倒入雞湯中，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火燒，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

8. 煮上8-10分鐘后加水淀粉勾芡，攪拌均勻后關(guān)小火備用。

9. 將已經(jīng)蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

10. 然后澆上一勺煮好的雞汁湯，在淋入少許香油撒上香菜即可食用。

紅豆廚坊的做法

1.做這道菜一定要用內(nèi)酯豆腐，這樣才滑嫩鮮美。

2.買回來的豆腐蒸制3-5分鐘，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。

3.雞汁湯不要加水，一定要都是雞湯，那樣口感才會鮮美。