肉粽子怎么包？端午節(jié)快到了，今天教你肉粽子的制作方法，一起來學(xué)下怎樣包肉粽子。

主料：糯米一小盆

輔料：花生適量 赤小豆適量 粽葉20片 火腿一根五花肉300克

調(diào)料：食鹽5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺花椒粉少許

肉粽子的做法：

1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒

2.糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用

3.紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻

4.粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具

5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊

6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子（我是去年拍的照片，包的過程不詳細(xì)）

7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個(gè)碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右

烹飪技巧

糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時(shí)以上。五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內(nèi)壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會(huì)過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時(shí)間根據(jù)粽子的大小和多少調(diào)整。