啤酒鴨
材料：鴨子一只，啤酒一聽(tīng)，蔥姜，八角，花椒少許，老抽2大勺，鹽適量，白糖1勺。
做法：
1，凈鴨一只斬塊兒，開(kāi)水焯燙后涼水洗凈瀝水備用。
2，準(zhǔn)備好蔥姜八角花椒。
 3，炒鍋?zhàn)鹕?，如果鴨子比較肥就不用加油，直接將鴨肉與大料（喜歡吃辣的可以加干辣椒）一起投入，中火煎炒，不停翻炒至八成熟時(shí)，倒入生抽，翻勻。
一般鴨肉皮都比較肥嫩，容易出油，如果鴨肉比較瘦沒(méi)油分的話(huà)炒鍋里添加少許食用油即可。
4，加入一聽(tīng)啤酒，1小勺白糖，調(diào)入鹽，燉至湯濃就可以了。
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