首烏為蓼科植物何首烏塊根。生品和炙品雖同為一植物的塊根，但由于炮制方法不同，功效迴然不同。

　　生首烏與炙首烏不可混用

　　生首烏性平，味甘苦，入心、肝、大腸經(jīng)，具有潤(rùn)便滑腸、解毒、止癢的功效?！侗静莘暝份d：“何首烏，生則性兼發(fā)散，主寒熱痎瘧，及癰疽背瘡皆用之。今人治津血枯燥及大腸風(fēng)秘，用鮮者數(shù)錢，煎服即通，以其滋水之性最速，不及封藏，即隨之而下泄也，與蓯蓉之潤(rùn)燥通大便無(wú)異，而無(wú)助火之虞。”經(jīng)測(cè)定，其含有結(jié)合型蒽醌衍生物，具有緩瀉作用。

　　炙首烏又稱蒸首烏、熟首烏，炮制方法是將生首烏塊倒入盆內(nèi)，用黑豆汁與黃酒拌勻，置罐內(nèi)或適宜的容器內(nèi)，密閉，坐水鍋中，隔水燉至汁液吸凈，取出曬干藥用。其性微溫，味甘，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血祛風(fēng)之功，用治肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝軟弱、筋骨酸痛、遺精崩帶、久瘧久痢等癥。《藥品化義》載，炙首烏“益肝，斂血，滋陰。治腰膝軟弱，筋骨酸痛，截虛瘧，止腎瀉，除崩漏，解帶下”?！侗静菡x》亦載：“（炙）首烏，專入肝腎，補(bǔ)養(yǎng)真陰，且味固甚厚，稍兼苦澀，性則溫和，皆與下焦封藏之理符合，故能填益精氣，具有陰陽(yáng)平秘作用。”首烏經(jīng)黑豆汁制后，所含結(jié)合型蒽醌衍生物水解，而游離蒽醌衍生物和糖的含量明顯增加，故瀉下作用降低而增強(qiáng)其補(bǔ)益作用。