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自制甜酒釀

 lulilily2601 2013-04-13
  • 主料

  • 糯米

    1000g
  •  
  • 輔料

  • 甜酒曲

    適量
  •  
步驟

1.糯米洗凈后，浸泡三個小時。

2.準(zhǔn)備酒曲，我用的是安琪甜酒曲，還是挺不錯的。

3.浸泡完畢的糯米，加少量的水煮熟。

4.看，煮熟的糯米飯是干干的，顆粒分明。

5.將糯米飯打散，放另外的容器中，冷卻。

6.準(zhǔn)備小碗，用涼開水將酒曲溶化開了，也可以不溶化，直接拌，但是我覺得，那樣拌不均勻，所以還是喜歡化開了用。

7.將化開的酒曲拌入冷卻了的糯米飯中，米飯一定要充分冷卻哦。

8.找適當(dāng)大小的容器，裝入拌好酒曲的糯米飯，壓實了。中間留個小孔，便于看出酒的情況。

9.蓋上蓋子，放好。

10.一天過去了，打開蓋子，撲鼻的酒香，看看，那小孔中已經(jīng)有滿滿的甜酒溢出，成了！

小貼士
煮好的糯米飯，一定要充分冷卻哦，否則，做好的酒釀會有酸味的。

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