菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

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  1. 合適人口食用量的面粉和成面團(tuán)備用。

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  2. 面團(tuán)的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長(zhǎng)度。

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  3. 一個(gè)餅一只雞蛋一棵小蔥。

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  4. 蔥切蔥花和雞蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。

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  5. 按自家鍋的大小，揪一塊面團(tuán)，揉成光滑的牛角狀。

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  6. 搟成長(zhǎng)片，用刷子均勻的刷上油。

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  7. 撒上鹽和十三香。

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  8. 將調(diào)料涂抹均勻后，邊拉長(zhǎng)面皮，便從下端往上端卷起來。

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  9. 將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后，按扁。

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  10. 搟成同平底鍋大小的面片備用。

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  11. 平底鍋放油，比平時(shí)烙餅的時(shí)候多放一點(diǎn)油。

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  12. 油溫?zé)嵯氯腼炂ぁ?/div>

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  13. 一面面皮凝固之后，翻面煎。

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  14. 注意面皮起的變化，經(jīng)過翻面的面皮，遇熱會(huì)鼓起很大的氣泡。

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  15. 用鏟子將氣泡捅爛，乘機(jī)將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進(jìn)去，煎一會(huì)等雞蛋稍微凝固。

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  16. 翻面，將灌進(jìn)去的雞蛋煎熟即可。