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腐乳紅燒肉

 老鬼jx 2013-02-16

紅亮濃郁---腐乳紅燒肉

西馬梔子 西馬梔子 發(fā)表于2011-05-23 22:38
紅亮濃郁---腐乳紅燒肉
將十萬(wàn)菜譜下載到手機(jī)
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標(biāo)簽： 熱菜 
腐乳紅燒肉在河南傳統(tǒng)名吃腐乳肉和中國(guó)傳統(tǒng)名菜紅燒肉的基礎(chǔ)上，混合而成的一道適合解饞的大肉菜，因?yàn)榧恿烁楹捅牵愣荒?、軟爛爽口，也更開(kāi)胃。   我在紅燒肉的基礎(chǔ)上添加了腐乳汁，燒出的紅燒肉。色澤紅亮，香味濃郁

食材明細(xì)

  • 醬油1勺
  • 料酒1勺
  • 蔥姜適量
  • 冰糖30克
  • 八角2粒
  • 鹽4克
  • 干辣椒1個(gè)

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

  • 1. 五花肉切小塊，焯水。
  • 2. 鍋中放入少量的油。
  • 3. 下入焯水的五花肉，蔥姜 八角 干辣椒。
  • 4. 小火煸炒至五花肉微黃。撈出。
  • 5. 鍋中留底油，放入冰糖。
  • 6. 炒制冰糖成棕紅色。
  • 7. 下入煸炒的五花肉繼續(xù)煸炒均勻。
  • 8. 倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
  • 9. 加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃縮，加入鹽調(diào)味即可。

    小貼士

    煸炒五花肉使要小火，盡量把油脂煸炒出來(lái)

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