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重 陽(yáng) 花 糕 安升先 花糕也叫重陽(yáng)糕，顧名思義，乃夏歷 和食用習(xí)俗因地而異，南北各地均不一樣。關(guān)于它的源起和民俗文化的寓意有多種說(shuō)法。傳  說(shuō)明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加8月中的鄉(xiāng)試后臥病長(zhǎng)安，8月下旬放榜后，報(bào)喜的報(bào)子兼程將此喜訊送到武功，但此時(shí)康海尚未抵家。家里 沒(méi)人打發(fā)賞錢，報(bào)子就不肯走，一定要等到康?；貋?lái)。等康海病好時(shí)已經(jīng)是 重陽(yáng)節(jié)了。他才回家給了報(bào)喜的賞錢，并蒸糕給他作為回程干糧，對(duì)前來(lái)慶 賀的左鄰右舍鄉(xiāng)親送去蒸糕以表感謝。后來(lái)有子弟上學(xué)的人家，也效仿康海在重陽(yáng)節(jié)蒸糕分發(fā)給親朋
好友討個(gè)好兆頭。重陽(yáng)節(jié)吃糕的習(xí)俗就這樣傳開(kāi)來(lái)了。 據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有 禮》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已相差不遠(yuǎn)。蓬 餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)大盛。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意， 因而才受到人們的青睞。傳說(shuō)現(xiàn)在流行的重陽(yáng)花糕，就是從當(dāng)年發(fā)給三軍士兵的干糧演化而來(lái)的。 唐德宗時(shí)曾規(guī)定以“二朔”、“上巳”、“九月九”為歲時(shí)三節(jié)令。從那時(shí)起重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗活動(dòng)普及全國(guó)。 清代宮廷視重陽(yáng)節(jié)花糕為傳統(tǒng)美食。自 ，要精心挑選．磨成面粉。再將輔料，紅棗、核桃、松籽、瓜籽去皮核，蘋果脯、山楂脯、青梅、瓜條等蜜餞果脯 切成碎塊。熬蜂蜜、煉奶油、豬油， 帝分賜宮內(nèi)妃嬪及大臣們食用，直到 重陽(yáng)糕之文化意義著重在"糕"字上，即借此諧音以及制糕之各種佐料的諧音，表現(xiàn)吉祥納福之意。 《帝京景物略》等風(fēng)俗史料，皆有重陽(yáng)日"父母家必迎女來(lái)食花糕"的記載，故又稱“女兒節(jié)。民間迄 今流行"九月九，叫回閨女歇歇手"的諺語(yǔ)。 陜西關(guān)中農(nóng)村的傳統(tǒng)習(xí)慣是重陽(yáng)節(jié)給出嫁的女兒送花糕。特別是新婚女子過(guò)第一個(gè)重 陽(yáng)節(jié)，娘家父母一定要做一對(duì)大花糕親自給姑娘送上門。每年九月九日上午，在鄉(xiāng)村大小道路上， 隨時(shí)都可看見(jiàn)穿戴一新喜氣洋洋的父母，挑著用紅布包著的兩只大茶盤（或者竹篩子）里放著直徑 一尺到一尺五，用幾斤面粉才能做成的大花糕。花糕上面插著各種各樣造型生動(dòng)的飛禽走獸，荷花 秋菊?；?/span>糕周圍是一圈水靈靈的大紅柿子。細(xì)篾上裝點(diǎn)著飛燕插在花糕上，飛燕隨著腳步顫悠悠 的飛舞，活靈活現(xiàn)。 重陽(yáng)花糕流行于全國(guó)大部分地區(qū)，制法因地而異，南方多用米粉、豆粉、果料等為原料發(fā)酵， 加糖蒸制而成。點(diǎn)綴以棗、栗、杏仁等果馕、插五色小彩旗。咸陽(yáng)花糕以精純潔白的上等面粉為主 要材料做成。糕心要加清油和調(diào)料，表面用雞蛋、紅棗、核桃、辣椒、豆粒等進(jìn)行裝飾，配以面花 ，做成象征吉祥如意的龍、鳳、蛙、虎、雞、鴨等動(dòng)物，或者象征喜慶佳節(jié)的梅蘭竹菊等花卉。也 有做成象征五谷豐登六畜興旺的牛、羊、馬、豬的。為了制作好花糕，爭(zhēng)強(qiáng)好勝的母親舍得攤本， 前幾天就開(kāi)始準(zhǔn)備， 幫著做。耐心地經(jīng)過(guò)合、揉、搓、掐、蒸、染、裝等10多道工序才能制作成功。 娘家來(lái)送花糕時(shí)，婆家的街坊鄰居大人小孩都來(lái)觀看品評(píng)。難怪娘家制作時(shí)那么認(rèn)真那么細(xì)心那 么講究。姑娘把花糕收下后，待娘家人走后，切成若干小塊，分送給鄉(xiāng)親們一起品嘗。 花糕不僅是一種禮品、食品，也是一種具有濃郁地方特色的手工藝品。重陽(yáng)節(jié)不僅送  花糕，還有放風(fēng)箏、狩獵練武、登高、插茱萸等習(xí)俗。唐德宗還鼓勵(lì)人民講武習(xí)射，鍛煉騎術(shù)。此風(fēng)一直沿襲到清代，直至民國(guó)，一度曾衍用重陽(yáng)登高 習(xí)武的意義，定 為弘揚(yáng)中華民族尊老敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)，所以我國(guó)政府近年又把 為“老人節(jié)”，也稱“敬老節(jié)”。
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來(lái)自： 安文書屋 > 《年節(jié)習(xí)俗》
