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[烘焙時(shí)光]奶油杯子蛋糕

 梧桐引鳳凰1950 2013-01-23

[烘焙時(shí)光]奶油杯子蛋糕

(2013-01-21 21:22:33)
[烘焙時(shí)光]奶油杯子蛋糕

這款蛋糕算是2013年第一烤吧~
最喜歡還是做蛋糕,個(gè)人也比較喜歡吃蛋糕
尤其是分蛋法的海綿蛋糕做法,百吃不厭
人嘛,難得有點(diǎn)什么自己特別想做的,能達(dá)到就努力去做吧
享受的是過程,是快樂哦~

這個(gè)方子用的新浪小木的,組織扎實(shí),味道不錯(cuò)。

原料:蛋黃100g,細(xì)砂糖65g,蛋清125g,細(xì)砂糖50g,低粉75g,玉米淀粉30g,牛奶40g,黃油75g
這個(gè)量是18個(gè)紙杯的量
做法:1、蛋黃與細(xì)砂糖,用隔水加熱的方法充分?jǐn)嚢柚恋包S色變淺,呈濃稠狀。
2、牛奶中加入黃油,用微波爐加熱成液態(tài),備用。
3、蛋白分三次加糖,將其打發(fā)至小彎鉤狀的發(fā)泡狀態(tài)。 
4、取三分之一打發(fā)的蛋清,加入蛋黃糊中,充分拌好后再倒回打發(fā)的蛋白糊中
5、倒入液態(tài)的黃油,用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>6、分3次篩入面粉,翻拌成細(xì)致的面糊。
7、裝入紙杯中,放入預(yù)熱180度的烤箱中,上下火,大約20分鐘。


[烘焙時(shí)光]奶油杯子蛋糕

[烘焙時(shí)光]奶油杯子蛋糕

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