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素?zé)Z的做法

 終歸一夢 2012-12-12

素?zé)Z的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:浙菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味:咸鮮味      工藝:紅燒

素?zé)Z的制作材料:

主料:油皮650克
輔料:香菇(鮮)100克,榨菜40克,油菜50克
調(diào)料:植物油75克,料酒5克,白砂糖2克,香油1克,醬油12克,味精2克

教您素?zé)Z怎么做,如何做素?zé)Z才好吃

1. 冬菇泡軟切末,油菜燙熟切末,榨菜洗凈切末。
2. 熱鍋加油10克,倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、醬油2克小炒,撈起。
3. 將味精1克,醬油10克、水適量拌勻,將皮浸泡其中,濕透立即撈起瀝干(如浸泡過久,豆腐皮會(huì)酥爛掉),每5張一疊,分成兩疊。
4. 將兩疊豆腐皮擺平相交,將冬菇、油菜、榨菜攤在豆腐皮上,豆腐皮左右兩邊往內(nèi)折后,由下往上卷成圓卷,上蒸籠蒸約2分鐘,取出。
5. 熱鍋加油,放入豆腐卷,炸至金黃色,撈起切段即可。

素?zé)Z的制作要訣:

本品有油炸過程,需備植物油約300克。

素?zé)Z視頻在線觀看:

上一道菜:糟熘魚白的做法 下一道菜:紅燒海鰻的做法
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