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桂花米酒小湯圓

 笑熬漿糊糊 2012-10-29

桂花米酒小湯圓

簡介:

我現在住的小區(qū)院里栽種了好多桂花,現在正是桂花盛開的季節(jié),整個小區(qū)飄散著桂花的香味,香氣裊裊,沁人心脾??吹接械墓鸹ㄒ验_始落了,很心疼哦,俺準備這個雙休日的時候去摘些做桂花糖,哈哈。今天上傳一道用桂花做的酒釀小湯圓吧,很好吃,桂花與甜酒釀很搭的哦,桂花的清香,加上米酒特別有香味,很不錯哦。

膳食食療:

湯圓主要原料是糯米粉、米酒。其中糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分,是適于溫補強壯的食品,具有補中益氣、暖脾胃的作用。經常食用,還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少,神經衰弱,肌肉無力,體虛神疲,妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當歸、枸杞等制成的酒,也能滋補、健身和治病,經常飲用,具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。米酒作為調味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物質,受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味。桂花具有疏肝通氣、醒脾開胃,治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效;有益腎氣之功,治老年腎虧,小便不利、尿頻、尿痛等癥。

    主料:

        水磨糯米粉(100克)   

    輔料:

        米酒   干桂花   冰糖   清水   溫水   

制作流程:

1:將糯米粉放入容器中,倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成面絮

2:再揉成光滑的面團

3:再將面團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓

4:鍋中放入清水,水燒開后,放入小湯圓

5:煮至湯圓浮起,再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4)和冰糖,煮一分鐘

6:放入干桂花再煮一分鐘即可

注意事項:

1、干桂花也可以換成糖桂花,這樣就不需要再加冰糖了,本身糖桂花含糖哦。糖桂花在大點的超市都能買到哦。
2、也可以加桂花蜜,加桂花蜜的時候應該等放溫了再加,以免破壞了桂花蜜的營養(yǎng)。

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