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酥皮月餅，其實就是酥皮小點心，略微餅?zāi)阂幌?，自己特別喜歡吃酥皮點心，酥皮月餅，可以包入紅豆餡、棗泥、肉各種的餡料。 點心烤出來后非常好吃，皮很酥，必須輕拿輕放才行，好多人說特別喜歡吃月餅皮哦。
   酥皮材料：
（豬油，我習慣在煉肥肉的時候加適量的玉米油） 水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）130克左右，豬油40克 油酥： 低筋面粉200克，豬油100克 餡料：蓮子500克 糖300克 玉米油140克左右， 熟面粉40克
 1、蓮子沖洗干凈浸泡12小時，泡開把里面是芯去掉
2、我在電高壓鍋煮的，加適量的水煮10幾分鐘
3、煮熟的蓮子用料理機攪拌成泥
4、將蓮子泥倒入鍋里，加入細砂糖，開始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
5、面粉鍋內(nèi)炒熟略微變黃即可
6、當變成十分稠厚、干且硬的狀態(tài)時，加入熟面粉，翻炒均勻并關(guān)火  7、買的蛋黃，蒸15分鐘涼后備用
8、取蓮蓉餡料放在手心中間按窩
9、把蛋黃包入
10、包好后滾圓
11、做好的蓮蓉蛋黃餡料
 12、
 分別和好油皮、油酥、餡，松弛半小時。油皮、油酥分成等量20份 13  油皮包油酥
 20、整圓形略微按扁
21、放入烤盤，烤箱上下火180度預(yù)熱好，中層，烤10分鐘，
22、翻面再烤10分鐘，再翻面烤6分鐘左右至側(cè)面見起酥．
剛剛出鍋的月餅
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