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☆★藍冰瀅的廚房匯——吃貨的路數(shù) 涼拌腰片☆★

 陋室書屋2 2012-09-19

☆★藍冰瀅的廚房匯——吃貨的路數(shù) 涼拌腰片☆★   

2012-09-05 11:47:01|  分類: 家常菜?~~~~也不 |  標簽:腰片  豬腰子   |字號 訂閱

☆★藍冰瀅的廚房匯——吃貨的路數(shù) 涼拌腰片☆★ - 藍冰瀅 - *藍冰瀅*不會變魔術的小妖
 
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前段時間去天津玩,在一家挺有名的包子店吃 包子。感覺到了80年代末的北京的氣息。
涼菜是裝在收銀臺邊透明的玻璃柜子里的~要啥端出來啥。澆上調料就可以吃~
包子也是點好了餐,收銀員寫個小紙條給你,自己去排隊領。然后和很多人擠在長條的桌子上,呼嚕呼嚕的吃~
突然找到了小時候在姥姥家,天興居吃炒肝包子的感覺~
我看著玻璃柜子里的各種涼菜,各種想吃。但是肚子地方有限,只能挑一樣吃
于是就選了腰片~
看著不怎么起眼,但是吃起來還真是好吃,一點腰子的騷味都沒有。嫩嫩的腰片,配上爽脆的黃瓜,澆上醬油,醋和蒜蓉~
真的簡答又好吃~
老媽吃了也贊不絕口~覺得能這么簡單的做出來還真是奇妙,一起家里吃豬腰子都是爆炒,用醬油啊什么的,還要去了腰騷,這樣才能保證腰子沒有讓人討厭的味道~
這個腰片只是用清水煮過,而且沒有去腰騷就完全 美味,挺好~
回來模仿下~

其實,吃貨就是這樣,吃到好吃的就想自己回家復制出來~要的就是這個感覺~
你還去過哪里?吃過什么?復制了沒?成功否?
美味的,簡單的,民間的,就是要這樣做成自己的才開心。

回家給某只做了吃。他一邊吃一邊念叨。這個好啊,這個比天津吃的好吃~
我說是啊,天津那個小店醬油不好啊,提現(xiàn)不出醬香~咱家醬油好。鮮味就出來了~還有我用的是秋黃瓜,還泡了冰水,更脆,飯館的那個黃瓜絲早晨就切出來等你了,肯定蔫了口感差~為了好吃我還用白酒和胡椒腌了腰片,還放了點花椒油~哈哈~我真是厲害啊~
某只笑瞇瞇的在我旁邊蹭~如同一只吃飽了的沒毛狗。。。

材料:豬腰子1只,香菜適量,黃瓜1根,醬油1勺,醋半勺,糖一點,花椒油一點,蒜蓉半勺,紅辣椒1個,白酒一點,白胡椒一點,鹽一點

做法:
1,豬腰子切片,加入白酒,白胡椒和鹽腌制10分鐘
2,香菜切段,黃瓜切絲,辣椒切片,把黃瓜和香菜梗碼在盤子地下,其他備用
3,燒一鍋水,大火炒熟腰片,再準備一盆冰水,把焯好的 腰片下進去,冰涼,洗干凈上面的血沫子
4,腰片碼在黃瓜絲上,加入醬油,醋,糖,花椒油和一點蒜蓉,放上香菜葉子和紅辣椒片,齊活
 
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