• 1
  
  把新鮮蘿卜、姜、辣椒擇洗干凈，瀝干水分，保證食材上面沒(méi)有一滴生水；兩種蘿卜一切兩半，姜去皮中間切開(kāi)，辣椒去蒂（保留少許根部，防止水分進(jìn)入導(dǎo)致成品變空皮）。
• 2
  
  配料準(zhǔn)備好；拿一干凈容器注入晾好的涼白開(kāi)；分別調(diào)入適量的鹽、白糖、高粱白酒、白醋并充分?jǐn)噭?；放入花椒、胡蘿卜、水果蘿卜、姜、辣椒。
• 3
  
  保鮮膜密封容器口，蓋緊口子；在陰涼通風(fēng)干燥處?kù)o置三天后方可食用。

• 4
  
  看第四天的時(shí)候，哈哈，成品出爐啦，可以吃了。看泡菜菌已經(jīng)發(fā)酵出來(lái)了，水都變紅色了。開(kāi)蓋就可以吃了。

     小貼士

      溫馨提示：成品出爐后，自己嘗嘗口感是否喜歡，如果酸了就再加點(diǎn)鹽、如果咸了就再放點(diǎn)白糖、如果想更脆呢就再放點(diǎn)白酒就OK。注入容器的泡菜汁水要完全淹沒(méi)過(guò)所放的食材。
      吃法大致三種：
     1、直接即食，撈入后用刀切成自己喜歡的形狀即可食用。
      2、涼拌著吃，在吃法1的基礎(chǔ)之上加入適量味精、辣椒油拌勻即可。這種味道會(huì)更佳，我一直這樣吃，配粥、配米飯都特別好吃、特別下飯。
       3、炒著吃，可做泡菜肉絲、泡菜炒魔芋、泡姜雞、泡菜土豆絲等。