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依照一個方子做的涼拌菜“紅油”

 笑熬漿糊糊 2012-08-24

最近找到一個做涼拌菜“紅油” 的方子, 學(xué)著做了一盤, 給大家會報一下。

1.花椒,桂皮,小茴香,草果(用刀拍破),八角,香葉,和其他香料(忘記了名字), 生姜,蔥

2.成都辣椒粉和少量Paprika增色。

3.將菜油燒燙至冒煙時關(guān)火,等其冷卻2-3分鐘左右,然后先放入蔥段和姜片。

4.當(dāng)看見姜片和蔥段周圍不再冒小泡時,加入香料。

5.加入香料。

6.開小火熬15-20分鐘。

7.用勺把香料舀出來。(加辣椒粉后,不容易把香料舀出來。)

8.加入辣椒粉和少量Paprika (如果你喜歡辣味,可以添加一些切好的干紅辣椒) 開小火熬15-20分鐘。

9.加入白芝麻,再開小火熬10-15分鐘后關(guān)火。

10.用“紅油” 涼拌的牛筋, 很好吃。不亦樂乎!

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