原來洋蔥就是厲害！

  作者 /鄭慧文（美國加州大學藥學博士）

 
為了自己的健康及骨本 + 物美價廉好食材…… 請試試

如何料理洋蔥

第1步，洋蔥洗凈切絲。
第2步，容器內(nèi)裝冰水，將洋蔥絲浸于冰水中，置冰箱下層泠藏。
第3步，隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜。

本人則是將洋蔥絲先放點鹽，再以冷開水沖掉，然后 + 醋 + 糖（個人而異）腌制，再放入玻璃罐冰著（當成泡菜）。一級棒ㄛ！

洋蔥 比骨質(zhì)疏松癥的藥有效

但是想要讓自己骨骼結(jié)實，身體長得高，預防骨質(zhì)疏松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊“自然”的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)疏松癥治療藥品 “降鈣素”還要好! 研究人員讓雄性大白鼠每天吃一克干洋蔥，連續(xù)一周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5％～18％。

另一組實驗則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問題。

第三組實驗，則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了 25％。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內(nèi)就看得到了。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自于“預防骨質(zhì)流失”，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200～300克（ 10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質(zhì)疏松癥。

醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想象。

洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜。而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學實驗，它更能發(fā)揮多種神奇療效。

洋蔥可以 預防膽固醇過高

據(jù)哈佛醫(yī)學院心臟科教授 克多格爾威治博士 指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30％的高密度脂蛋白含量（高密度脂蛋白為 高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助于預防 動脈粥狀硬化 的膽固醇，也是一種好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所里對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

洋蔥 可以分解脂肪

克多博士 讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。
所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊。所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理。

洋蔥可以 預防胃癌

洋蔥和大蒜，大蔥，韭菜這些 蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發(fā)現(xiàn)，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

洋蔥可以 對抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質(zhì)，可以治療哮喘。
由于洋蔥可以 抑制組織胺的活動，而 組織胺 正是一種會引起 哮喘過敏癥狀 的化學物質(zhì)，據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。

洋蔥對 糖尿病 有幫助

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現(xiàn)代，醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。
原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

洋蔥可以 防治失眠

洋蔥的妙用還不止上述這些。在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠 —— 將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥 特有的刺激成分，會發(fā)揮 鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠 的神奇功效。

洋蔥可以 防治鼻塞

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。