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沃爾瑪貨架上的“秘密”

 JUNs 圖書館 2012-07-12

沃爾瑪貨架上的“秘密”

時(shí)間:2010-09-20來源:中華合作時(shí)報(bào)超市周刊 作者:楊磊

  越接近終端消費(fèi)群體,消費(fèi)者服務(wù)就越顯重要,超市正是最講究這種服務(wù)的行業(yè)之一。

  沃爾瑪管理層運(yùn)用“主動(dòng)管理”的方法貼近消費(fèi)者,各種反饋信息成為決定其店面規(guī)劃的重要依據(jù)。

  中西有別:中外結(jié)合不如中國特色

  沃爾瑪最大的特點(diǎn)就是善于總結(jié)和學(xué)習(xí)。在美國沃爾瑪超市里,清潔用品、紙品和個(gè)人護(hù)理用品都是分區(qū)陳列,但在中國,沃爾瑪發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者“買完了紙品要買肥皂,買完肥皂則自然而然要買香皂”,于是這3個(gè)品類就按中國消費(fèi)者習(xí)慣放在了一起。

  同樣,在熟食部,沃爾瑪摒棄了最初“中外結(jié)合”的組合方法,多次調(diào)整結(jié)構(gòu),逐漸增加鹵、辣、烤等各種口味的熱熟食以及凍熟食等中國消費(fèi)者喜歡的食品,并密切留意這些品種的銷售情況,以便進(jìn)一步調(diào)整。

  現(xiàn)在,沃爾瑪已經(jīng)能夠根據(jù)整個(gè)中國各地區(qū)消費(fèi)者口味的區(qū)別來安排熟食銷售。

  南北存異:從一致性到差別化

  中國地域廣闊,消費(fèi)者習(xí)慣復(fù)雜多樣。雖然沃爾瑪?shù)慕^大部分管理層都來自當(dāng)?shù)兀湍硞€(gè)具體商品而言,常識與經(jīng)驗(yàn)仍比不上實(shí)踐得來的消費(fèi)情報(bào),因此沃爾瑪每年都會召集營運(yùn)部、采購部等各個(gè)部門審慎商討,重新調(diào)整商品陳列方式。

  通過長期觀察,營運(yùn)部發(fā)現(xiàn),南方人偏愛新鮮水果,北方的消費(fèi)者喜歡將水果罐頭作為禮品,于是沃爾瑪迅速將北方的水果罐頭貨架添加到6至10組,打破了全國都是放置兩到三組罐頭貨架的一貫?zāi)J健?/FONT>

  雅俗共展:向菜市場學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)

  在沃爾瑪?shù)闹袊T店,不僅有精美的商品貨架,許多店面中還會圈出一塊地方設(shè)計(jì)安裝偌大一個(gè)魚池,這種獨(dú)具中國特色的做法就是沃爾瑪人在菜市場看見中國小販撈魚、抓魚、買賣新鮮甲魚的“壯觀”場面后總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)。

  與消費(fèi)者多年的來往和觀察使沃爾瑪已經(jīng)總結(jié)出了一套如何在開店時(shí)盡可能“一步到位”以降低成本的“秘訣”,逛菜市場就是訣竅之一。

  每到一個(gè)全新的市場選址時(shí),沃爾瑪人必做的功課就是去菜市場琢磨當(dāng)?shù)厝诉x購生鮮食品的特定習(xí)慣是什么,很多貨架的設(shè)計(jì)都學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)夭耸袌?。沃爾瑪人樂于在傳統(tǒng)菜市場和競爭對手那里“取經(jīng)”,店面的陳設(shè)呈現(xiàn)出來的就是他們學(xué)習(xí)和借鑒的結(jié)果。

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