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6款豆腐食譜 補充蛋白健康瘦身

 活到老學(xué)到老888 2012-05-08

6款豆腐食譜 補充蛋白健康瘦身

豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。想吃得飽又不發(fā)胖的MM絕對不能錯過豆腐哦。

今天就來教大家怎么用新鮮的豆腐做出美味的瘦身食物,趕快來試試看吧!

三鮮豆腐羹

材料:豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。

做法:

1.豆腐洗凈,切成小丁,切豆腐的時候可以從后往前切,切的同時可以用手壓住,這樣豆腐就不會總粘在刀上了。

2.大蝦只取蝦仁,并用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線,雞蛋打散成蛋液。

3.把高湯放到鍋中煮沸,然后加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮,調(diào)入鹽,生抽,料酒,白胡椒粉攪拌均勻,淋入水淀粉勾薄芡,再沿著鍋邊倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末即可。

小白菜燉豆腐

材料:北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

做法:

1.燒油炒一下姜末,放入西紅柿炒化。

2.放入切碎的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分鐘。

3.小白菜切碎,放進(jìn)去煮沸,加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可。

綠茶豆腐

材料:綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇3朵、胡蘿卜少許、醬油1/2大匙、糖1小匙、鹽少許、水淀粉少許、香油少許。

做法:

1.綠茶泡出茶汁備用。香菇泡軟,切片;胡蘿卜洗凈去皮,切小片備用。

2.豆腐切成片,在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃。

3.將煎好的豆腐取出,再加入一茶匙的油,炒香胡蘿卜片,香菇片,炒出香氣后淋入醬油,并將煎好的豆腐下鍋,放入少許的糖,鹽和茶葉汁,燒煮至入味。最后淋入水淀粉勾芡,再滴入少許香油即可。

剁椒豉汁蒸豆腐

材料:內(nèi)脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸魚豉油、1勺橄欖油。

做法:

1.將內(nèi)脂豆腐從盒中取出,要輕輕的才能盡量完整的取出。放到平的蒸盤中,用刀子輕輕切成片;

2.上鍋蒸10分鐘,然后澆入2勺蒸魚豉油,1勺熱油,2勺剁椒。再蒸5分鐘,出鍋前撒上蔥花或香菜即可。

蝦仁豆腐羹

材料:嫩豆腐1塊、鮮蝦仁10只、香菇6~8朵、雞蛋2個、香蔥適量鹽、料酒、香油適量。

做法:

1.豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā);雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。

2.蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

3.調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。

4.將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

5.出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油即可。

白蛤豆腐湯

材料:白蛤(青蛤、文蛤均可)500克、豆腐半盒、姜片3片、蔥花適量、鹽少量。

做法:

1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時,讓其吐盡沙,洗凈待用。

2.豆腐洗凈切片,鍋中放入足夠清水(4~5碗)和姜片燒開。

3.鍋中放入豆腐煮開,放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開。

4.關(guān)火加鹽調(diào)味,放入蔥花即可。

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