攝糖太多易患病

福建衛(wèi)生報　　2008-01-31二版

    美國政府衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)手每5年發(fā)表一次新的飲食指導(dǎo)原則，其內(nèi)容涵蓋最新的營養(yǎng)學(xué)信息和民眾飲食以及身體運動等指導(dǎo)意見。指導(dǎo)原則是依據(jù)全國飲食指導(dǎo)顧問委員會提出的范本為依據(jù)。這個組織(DGAC)已于2005年推出過一個范本，現(xiàn)在著手為擬訂2010年的飲食指導(dǎo)范本作準(zhǔn)備。

    過去20年來,飲食指導(dǎo)沒有直接提到糖,其實碳水化合物包括了各種的糖?，F(xiàn)在飲食指導(dǎo)原則規(guī)勸美國人民要控制每日糖的攝入量。

    DGAC專家認(rèn)為,研究表明有許多理由必須限制民眾攝取過多的糖和添加在食品上的糖和糖漿,以助于控制體重。衛(wèi)生官員說,現(xiàn)在美國有2/3的人已經(jīng)體重超標(biāo)或肥胖。雖然我們還要深入繼續(xù)進行研究,但現(xiàn)在許多研究結(jié)果已經(jīng)證明,攝取過多的糖和糖飲料與肥胖有關(guān)。

    美國波士頓的哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院附屬兒童醫(yī)院和布萊漢姆婦女醫(yī)院做進一項調(diào)查研究。受訪人數(shù)多達9萬名婦女，時間從1999年至現(xiàn)在，每年兩次回答飲食情況。研究者說，經(jīng)常飲用含糖量高的飲料者，她們更有可能發(fā)生體重問題或者是發(fā)展成糖尿病。調(diào)查表明，這8年中，每天飲用一瓶或一瓶以上的糖飲料者，平均增加體重8公斤；相反，每天平均飲用含糖飲料不足一瓶或不飲用者，平均體重減少3公斤。

    醫(yī)生注意到，體重增加是誘發(fā)Ⅱ型糖尿病的主要原因，這種疾病常常出現(xiàn)在成年人。在短短的一個月中，研究者又對每天飲用含糖飲料超過一瓶/罐者，與少于一瓶/罐者作比較，發(fā)現(xiàn)前者比后者糖尿病風(fēng)險率增加80%以上。另一項研究也發(fā)現(xiàn)，每天常飲含糖水果飲料者，比不飲或少飲這種飲料婦女，其發(fā)展為糖尿病可能性要高出2倍。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院梅爾·斯坦弗博士認(rèn)為，飲用含糖軟飲料可使血糖急劇上升，使人體要產(chǎn)生大量胰島素以降低血糖水平。所以，斯坦弗博士稱那些不斷飲用含糖飲料者是給自己要患上糖尿病開“處方”。

    斯坦弗博士指出，從含糖飲料中獲得熱卡從而使體重增加，其影響程度超過一般食物。因為含糖飲料或含高果糖飲料都含有更高的熱卡。當(dāng)人感覺還不夠飽時，他往往要攝取超過身體所需的更多熱卡。科學(xué)家注意到，目前美國許多醫(yī)學(xué)家文獻還將攝取糖分太多作為Ⅱ型糖尿病的致病因素，并強調(diào)不健康的生活方式是致病因素。同時發(fā)現(xiàn)，愛喝軟飲料婦女，參加體育鍛煉的少，而且更可能會吸煙。但科學(xué)家都認(rèn)為，飲食中含糖飲料或含糖果的軟飲料，適度飲用無害，若不節(jié)制，就會增加體重，而體重超標(biāo)就有可能發(fā)展成Ⅱ型糖尿病。

（劉炳如  譯）