當我們食物的攝取熱量不足時，人體本身會制造熱量，此種內(nèi)生性熱量主要來自肝醣分解及脂肪分解：

　　1、肝醣分解產(chǎn)生葡萄糖，一天最多可達180公克(相當于720大卡) ；

　　2、而脂肪分解產(chǎn)生脂肪酸及甘油，甘油可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖供細胞利用，而脂肪酸可以轉(zhuǎn)變成酮體(Ketone)，供細胞(包括神經(jīng)組織)利用。因此，當一個人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪組織就是一個內(nèi)在的能量來源，可以分解出來供應人體新陳代謝所需的熱量，但一般而言，一天至少仍需攝取800大卡以上才不損健康。

　　大卡：也被記做大寫字母“C”。最常見于食品標注，相當于在一個標準大氣壓下，將1公斤15攝氏度的水升高一度所需能量，1大卡＝4.185焦耳；

　　小卡：也被記做“cal”較多見于科研文檔中，1000小卡＝1大卡。

　　我們常說每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要多少卡路里呢？

　　你可依自己的性別、年齡、身高、體重計算一日所需的卡路里，以下便是計算方式：

　　男性：[665 + 1.38 x 體重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年齡] x 活動量

　　女性：[665 + 9.6 x 體重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年齡] x 活動量

　　活動量：一般人的活動量由1.1 - 1.3不等，平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運動量高的人約為1.3。

　　例如：

　　身高163cm，體重51kg的26歲女性，每日所需的卡路里為1475.87Kca|。

　　公式：（665 + 9.6 x 51 + 1.9 x 163 - 4.7 x 26）x 1.1 = 1475.87Kca|

　　卡路里和基礎代謝消耗

　　一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作?；A代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。

　　卡路里和減肥

　　控制卡路里攝入并適當鍛煉是一種相當有效的減肥方法，也被大多數(shù)醫(yī)師看作是最健康的減肥途徑。

　　其機理相當簡單：當每日攝入的能量不足于提供身體的能量消耗，人體就會調(diào)用其內(nèi)存儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解并為身體提供能量時，減肥過程就開始了。

　　要注意的是：一些醫(yī)師指出，對卡路里攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時每天攝入的卡路里一般以不少于800大卡為宜，否則人體會通過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。