想知道瘦的人為什么似乎死吃都不胖嗎?減肥營(yíng)養(yǎng)師解開保持苗條身段的秘密!

　　秘密武器一：瘦人喜歡吃體積大密度小的食物

　　賓夕法尼亞州立大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授芭芭拉路斯做了關(guān)于食物“卡路里密度”，即食物所含卡路里與重量的比值的專門研究。

　　高水分含量的食物——水果、蔬菜、湯、燉品以及煮熟的粗糧——所含熱量低并且使人吃得滿足。這些食物大多富含纖維素(一只蘋果含3克纖維素，一杯熟大麥含6克纖維素)，使你吃得飽。

　　不知是否有是意識(shí)地，瘦人常遵循這樣的戰(zhàn)略：一開始就吃大份的湯或者沙拉，這樣接下來(lái)的正餐就會(huì)吃得更少。路斯的研究發(fā)現(xiàn)吃正餐時(shí)從低卡沙拉(3杯才100卡路里)吃起的人，很可能總體上攝入的熱量更少。

　　這樣吃法幫助你減少12%的卡路里攝入量，路斯說(shuō)。她還補(bǔ)充說(shuō)，含大量水分的食物會(huì)讓你覺(jué)得你已經(jīng)吃了很多。同時(shí)她還發(fā)現(xiàn)，在吃飯時(shí)喝水，是沒(méi)有這個(gè)功效的。

　　秘密武器二：瘦人留心食物的份量

　　瘦人們總是留心他們要吃什么以防變胖，大多數(shù)時(shí)候他們只往自己的盤子上放水果、蔬菜或者瘦肉。

　　他們同樣使用一些戰(zhàn)略，例如只點(diǎn)一樣招牌菜，吃有份量控制的冰凍食品，不去家庭式大份量的餐廳，以及使用比普通尺寸小的盤子。

　　國(guó)際體重控制登記(NWCR)是一項(xiàng)對(duì)5000多人進(jìn)行的研究，研究他們長(zhǎng)期減肥后的如何保持他們的體重。研究發(fā)現(xiàn)成功的體重保持者傾向于每天吃5小餐而不是3大餐，這樣比較容易控制份量。

　　秘密武器三：瘦人把自己放在第一位

　　注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師安妮，《享“瘦”一生》的作者，在肥胖診所里工作了5年。

　　“我經(jīng)常見(jiàn)過(guò)那些不肯把自己放在第一位的女性，”她說(shuō)，“她們生活的全部就是給予，給予，再給予——盡管這并不是一個(gè)錯(cuò)誤，但是有時(shí)候你需要把自己放在第一位。”

　　瘦的女性的生活優(yōu)先次序是吃得恰當(dāng)，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，以及減壓，這些都是保持苗條的妙方。更適當(dāng)?shù)刂v，是關(guān)于如何照顧好你自己。當(dāng)人們?nèi)计鹕罴で榈臅r(shí)候，他們就會(huì)發(fā)現(xiàn)控制體的秘密已經(jīng)在他們心中，而不是一些流行的神奇減肥食譜，弗來(lái)徹說(shuō)。

　　秘密武器四：瘦人的父母也很瘦

　　“瘦的原因中，大概有30%是基因作用，剩下的都是環(huán)境作用。”科羅拉多大學(xué)健康科學(xué)中心負(fù)責(zé)人，NWCR的創(chuàng)辦人詹姆斯O.希爾博士說(shuō)。如果你堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，健康飲食，多吃未加工食物，一直堅(jiān)持這些習(xí)慣，你保持苗條身段的機(jī)會(huì)大大增加了。霍莉約翰遜今年45歲，是一個(gè)8歲小孩的媽媽。她形容她爸爸像“一支竹竿”，她媽媽的體重“和她跟爸爸結(jié)婚的時(shí)候相差不過(guò)3磅”。

　　盡管她的基因似乎對(duì)她控制體重很有幫助，但她把維持健康體重的原因歸功于健康的飲食。“我們一家經(jīng)常一起吃早餐和晚飯，”她說(shuō)，“我吃住家菜長(zhǎng)大，而現(xiàn)在我們的家人每晚都一起吃飯。健康的飲食對(duì)我來(lái)說(shuō)非常重要?！?/P>

　　秘密武器五：瘦人不會(huì)不吃飯

　　苗條的人不會(huì)當(dāng)他們的肚子開始叫時(shí)就放下手頭上所有事情去吃東西，但他們也不會(huì)讓自己餓得太久?！拔医佑|過(guò)15000個(gè)病人，不吃東西最容易導(dǎo)致人失去對(duì)自己的控制?！毙睦韺W(xué)家史蒂芬說(shuō)。

　　為什么呢?過(guò)于饑餓導(dǎo)致過(guò)度貪吃，使失去你對(duì)暴飲暴食的控制力。40歲的劇作家艾利斯奧尼爾對(duì)這個(gè)現(xiàn)象非常熟悉?！安怀燥垖?duì)我來(lái)說(shuō)很致命，因?yàn)槲易兊梅浅ｐI，而我再也無(wú)法忍受。”她說(shuō)，“然后我會(huì)開始吃任何東西，而且暴食。有時(shí)候我還把饑餓當(dāng)成允許自己吃一些不健康食物的借口，比如比薩或者炸薯?xiàng)l?！?/P>

　　秘密武器六：瘦人限制他們的選擇

　　人人都需要多種食物來(lái)吸收多種營(yíng)養(yǎng)，然而營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授芭芭拉路斯的研究卻發(fā)現(xiàn)食物的選擇越多，我們會(huì)傾向于吃得更多。這跟所謂的“感官滿足”有關(guān)，我們吃了很多意大利面以后我們的胃開始大聲喊飽，但如果甜點(diǎn)是法式冰淇淋蛋糕，突然就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)胃還有空位裝下它。

　　“當(dāng)我們有多種不同的食物選擇時(shí)，我們很有可能會(huì)吃得過(guò)飽，”路斯說(shuō)，“因?yàn)槲覀儗?duì)還未試過(guò)的東西依然感到‘餓’，特別是當(dāng)那些東西有不同的口味，香味，形狀，口感，或者其它能夠感覺(jué)到的不同?！辈贿^(guò)，路斯不會(huì)建議為了保持苗條就嚴(yán)格地限制食物的選擇。為了有足夠的營(yíng)養(yǎng)，人們應(yīng)該提高那些低熱量食物的選擇種類，比如蔬菜、水果和湯。