肉末拌茄子
葛思嘉 發(fā)表于2011-11-27 16:57
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- 菜品口味:咸甜
- 主要工藝:蒸
- 主要食材:豬肉類
- 所需時間:十分鐘
- 制作難度:普通
食材明細
主料:紫茄子2個 雞胸肉50克 五花肉50克 調(diào)料:食用油 鹽 糖 料酒 生粉 老抽 蔥 姜 蒜 雞精 郫縣豆瓣醬
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1
 雞胸肉和五花肉分別剁成小粒;
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2
 茄子洗凈切成條狀碼入盤中; @美食天下 MeiShiChina.Com
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3
 上蒸籠蒸10分鐘;
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4
 蔥姜蒜分別切成末,郫縣豆瓣醬一勺;
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5
 鍋燒熱倒入油,下入肉末煸炒;
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6
 煸炒變色時撒入蔥姜蒜末、豆瓣醬、料酒繼續(xù)煸炒;
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7
 隨后調(diào)入鹽、雞精、老抽、糖; @美食天下 MeiShiChina.Com
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8
 用水淀粉勾芡,澆汁肉末就做好了;
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9
 把肉末料澆在蒸好的茄子上即可上桌。
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