肉末拌茄子
葛思嘉 發(fā)表于2011-11-27 16:57
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- 菜品口味：咸甜
- 主要工藝：蒸
- 主要食材：豬肉類
- 所需時間：十分鐘
- 制作難度：普通
食材明細
主料：紫茄子2個
雞胸肉50克
五花肉50克
調(diào)料：食用油
鹽
糖
料酒
生粉
老抽
蔥
姜
蒜
雞精
郫縣豆瓣醬
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1
雞胸肉和五花肉分別剁成小粒；
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2
茄子洗凈切成條狀碼入盤中； @美食天下 MeiShiChina.Com
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3
上蒸籠蒸10分鐘；
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4
蔥姜蒜分別切成末，郫縣豆瓣醬一勺；
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5
鍋燒熱倒入油，下入肉末煸炒；
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6
煸炒變色時撒入蔥姜蒜末、豆瓣醬、料酒繼續(xù)煸炒；
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7
隨后調(diào)入鹽、雞精、老抽、糖； @美食天下 MeiShiChina.Com
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8
用水淀粉勾芡，澆汁肉末就做好了；
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9
把肉末料澆在蒸好的茄子上即可上桌。
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