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肉末拌茄子

 @@四葉草 2012-01-14

肉末拌茄子

葛思嘉 發(fā)表于2011-11-27 16:57
肉末拌茄子
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工藝:蒸
  • 主要食材:豬肉類
  • 所需時間:十分鐘
  • 制作難度:普通
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(14人評價)

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食材明細

主料:紫茄子2個
      雞胸肉50克
      五花肉50克
調(diào)料:食用油
      鹽
      糖
      料酒
      生粉
      老抽
      蔥
      姜
      蒜
      雞精
      郫縣豆瓣醬

  • 1

    雞胸肉和五花肉分別剁成小粒;
  • 2

    茄子洗凈切成條狀碼入盤中; @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3

    上蒸籠蒸10分鐘;
  • 4

    蔥姜蒜分別切成末,郫縣豆瓣醬一勺;
  • 5

    鍋燒熱倒入油,下入肉末煸炒;
  • 6

    煸炒變色時撒入蔥姜蒜末、豆瓣醬、料酒繼續(xù)煸炒;
  • 7

    隨后調(diào)入鹽、雞精、老抽、糖; @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8

    用水淀粉勾芡,澆汁肉末就做好了;
  • 9

    把肉末料澆在蒸好的茄子上即可上桌。

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