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炸藕丸

 黃清風716 2012-01-01
炸藕丸

　　

　　【原料】藕、肉末、小蔥、姜、雞蛋
　　【調(diào)料】鹽、白胡椒粉

　　

　　【做法】　圖1、圖2： 將藕削皮洗凈，在擦茸器上來回擦動，擦出藕茸，將藕茸擠掉藕汁（不用全部擠干，約擠掉七至八成就行）。

　　

　　圖3：將姜塊也擦成茸
　　圖4：兩枚雞蛋，取蛋清放入藕茸中攪拌均勻

　　

　　圖5：圖6：放入肉末、小蔥、鹽、白胡椒粉調(diào)料攪拌均勻上勁
　　圖7：鍋中倒油燒熱，開中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃動手腕，將藕茸轉(zhuǎn)成球形，放入油鍋中
　　圖8：炸制成金黃色時撈出瀝油即可

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