黃芪鯽魚湯

施永新 2011-12-13

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黃芪鯽魚湯
　　鯽魚2條、黃芪10克、蓮藕200克、胡蘿卜1/2根、紅棗6顆。
　　姜片、料酒、鹽、味精、清湯、植物油各適量。
　　1. 將鯽魚刮鱗、去鰓，開膛去除內(nèi)臟，洗去血水，瀝干；黃芪、紅棗洗凈；蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，切塊備用。
2. 鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃，再放姜片煸香，烹入料酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒沸，小火慢煲1小時(shí)。
　　3. 將胡蘿卜放入鍋中，繼續(xù)用小火煲30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

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