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![]() 飯菜貴了,吃什么頗費心思 盡管有關(guān)部門三令五申不準(zhǔn)漲價,但開學(xué)以來一些高校食堂的價格還是悄悄地漲起來,打菜師傅的手也抖得厲害了。
“叉燒一份4.5元,咸蛋漲到1.2元,任何帶點雞蛋、肉的菜都在2元以上了!敢問誰能hold得???”讀者余先生報料稱:華南師范大學(xué)飯?zhí)媚陜?nèi)兩次提價,學(xué)生生活苦不堪言。 高校不是密不透風(fēng)的象牙塔,CPI上漲潮早在2007年就傳染給高校食堂。為此,教育部與財政部曾于2008年1月8日發(fā)出《關(guān)于落實高校學(xué)生食堂補貼措施的通知》,要求各高校按照國務(wù)院的要求,繼續(xù)做好穩(wěn)定學(xué)生食堂飯菜價格工作。今年3月,廣東省教育廳廳長羅偉其也要求,在通貨膨脹的社會背景之下,廣東高等院校一律不允許提高飯?zhí)脙r格。而就在今年開學(xué)前夕,教育部在濟(jì)南召開高校學(xué)生食堂工作座談會,教育部副部長魯昕在會上說:“穩(wěn)定高校食堂飯菜價格是當(dāng)前的一項重大政治任務(wù)。” 然而,樹欲靜而風(fēng)不止,專項資金補貼并不能扯住高校食堂跟著CPI一路上漲的步伐。即便一些高校食堂漲幅不明顯,但“打菜師傅抖一抖,碗里肉絲全沒有!”連魯昕都承認(rèn):“原來食堂勺子比較大比較深,現(xiàn)在勺子變小了變淺了,而且廚師盛菜還要抖一抖。” 高校食堂價格,是否要背離多成的與社會飯館價格“倒掛”的現(xiàn)實,一路“補漲”? 隱性漲價型 學(xué)校:華師 華工 打菜的手“抖得”厲害碗里的肉明顯“瘦身” 第一站,記者來到廣州大學(xué)城及石牌本部的華南師范大學(xué)學(xué)生飯?zhí)?,現(xiàn)場測試那里的飯菜價格。不少同學(xué)議論,開學(xué)后伙食費漲了不少。比如,在大學(xué)生城的瀚園,部分青菜以前賣0.5元或0.6元一份,現(xiàn)在變成了0.7元。 還有一些菜的價格總是浮動,今天2元,明天2.5元,也不標(biāo)菜價。打菜師傅的手抖得越來越厲害,先是奮力打起一大勺菜,然后又馬上令人失望地抖一抖,最后再抖一抖,到了學(xué)生餐盤上就不剩多少菜了。 除了價格明顯上漲外,還有一種隱性漲價的現(xiàn)象存在,就是價格不變,分量卻少了許多。只要是帶點雞蛋或肉的菜,至少都要2元以上,可是2.5元一份的菜,肉沒見到幾片。在華師本部的同學(xué)說,在沁園吃飯,基本上每餐都要花10元以上。這里的白切雞肉變動最大,2008年才2元一份,逐漸升至2.5元、2.8元、3元,現(xiàn)在變?yōu)?.5元,而且質(zhì)量也是直線下降,從以前的雞腿肉到現(xiàn)在的雞脖子、再到雞胸肉,沒什么啃頭。蜜汁叉燒2008年時3元就有好大一份,后來升至3.5元、4元、4.5元,給多少塊叉燒,要看打菜師傅的心情。 王同學(xué)向記者呼吁,華師的飯?zhí)靡幌蛟趶V州各高校中享有好的聲譽,希望學(xué)校不要從“華南吃飯大學(xué)”降格為“華南失飯大學(xué)”。 讀者余先生來電說:華師飯?zhí)脻q價前無討論,漲價后無公告。 在華工第二飯?zhí)?,一位李姓同學(xué)表示沒發(fā)現(xiàn)菜價有什么上漲,但是分量明顯減少,屬于隱性漲價。他指了指自己點的土豆燒肉說,以前會有好幾大塊肉,現(xiàn)在不僅肉與土豆都“瘦身”了。 明顯升價型 學(xué)校:廣大、廣中醫(yī)、廣藥 肉菜類漲幅度最大排骨粉漲了五毛錢 返回廣州大學(xué)的大學(xué)生們大都疑惑:放完暑假回來,怎么學(xué)校的早餐都升價了? “上學(xué)期一個排骨粉是2.5元,這個學(xué)期升至3元,齋面從1元錢升至1.5元,普遍漲了五毛錢。”愛好以粉面為早餐的大三學(xué)生小秦向記者抱怨道。據(jù)說本來可以用免費膠袋打包的排骨粉,也變成一定要用飯盒打包,飯盒一個兩毛錢,所以小秦吃一個排骨粉的費用,最多會比之前貴了7毛錢。 早餐以包類為主的大二學(xué)生小李則告訴記者:蒸包類基本都升價1毛錢,而雞肉包則漲了2毛錢。面對漲價,小李感覺“很突然”,“沒有收到通知,我們打卡的時候發(fā)現(xiàn)價錢不同了,廚工才給我們說漲價了,然后我們才看到櫥窗前掛了新的價目牌。” 飯?zhí)媒?jīng)理也表示:“升價并沒做具體通知或告示,可是有新的價目牌張貼出來”,當(dāng)記者問及具體升價情況時,經(jīng)理不愿透露更多消息。 晚飯時間,記者實地走訪大學(xué)城廣中醫(yī)、廣藥飯?zhí)茫l(fā)現(xiàn)菜價或明或暗都有上漲,其中以肉菜類上漲幅度最大。 記者在廣中醫(yī)第二飯?zhí)每吹?,稀稀拉拉幾個學(xué)生坐在沒有空調(diào)的飯?zhí)美锖戎嬃系却_飯。過了一會,打飯師傅抱著蒸籠走來,同學(xué)們立即在窗口前排起了長隊。兩位圍坐在一起的女生指著自己的不銹鋼餐盤向記者抱怨道:“漲價,又漲價。蒸蛋漲了兩毛,鴨肉漲了5毛。”另一位則稱,肉類均有5毛錢的上漲,飯也漲了一毛。一位男生情緒激動,用勺子敲了敲盤子表示抗議,“除了白菜冬瓜,其他的都漲了5毛”。 和廣中醫(yī)相鄰的廣藥飯?zhí)靡惨粯?,有同學(xué)說,基本上所有的肉菜都漲了5毛錢。小盤肉類上學(xué)期還是3元,現(xiàn)在變成了3.5元;雞腿原本3.5元一只,現(xiàn)在要4元錢。“上學(xué)期期末已經(jīng)漲過一次了,當(dāng)時青菜和米飯都漲了一毛。沒想到開學(xué)又漲,又不能不吃,唉。”正在吃飯的3名男生苦笑著搖了搖頭。 模糊不清型 學(xué)校:暨大 菜價標(biāo)示高高在上是否漲價學(xué)生不知 小靜是暨大研一新生,頭一天到食堂吃飯就忘記帶飯卡。她在每個自選窗口都仔細(xì)逛了一遍,發(fā)現(xiàn)不少喜歡吃的飯菜,但是上面沒有標(biāo)價。 記者現(xiàn)場觀察發(fā)現(xiàn),暨大食堂共三層,每層自選菜窗口的菜式均沒有明確標(biāo)價。前去打飯的學(xué)生只好看著自己喜歡的菜來點,隨后由飯?zhí)霉ぷ魅藛T計價。 小暢同學(xué)對此非常不滿:“所有菜都沒有明碼標(biāo)價,每年因為飯?zhí)霉ぷ魅藛T算錯價格而產(chǎn)生的刷卡誤差數(shù)額不小。” “飯?zhí)玫牟硕紱]有標(biāo)價嗎?”記者咨詢飯?zhí)霉ぷ魅藛T。一位大姐指著窗口頂部說:“價格都在上面呢!”果然,在窗口頂部每隔幾個宣傳板就有一塊紅色的價格牌,上面有各種菜式的價格。但在打飯現(xiàn)場,很少有同學(xué)會抬頭看價格,也不是每條隊伍的前面都有價格牌。有些打飯的同學(xué)即使抬頭,也看不清相隔甚遠(yuǎn)的價格牌。 那么,暨大食堂的飯菜漲價了嗎?讀研三的小婷對此感覺比較模糊:“去年好像漲過一次,現(xiàn)在沒感覺。” 不為所動型 學(xué)校:中大 這次并未跟風(fēng)大漲水煮魚片仍是八元 在大學(xué)城飯?zhí)?#8220;漲”聲陣陣中,向以物美價廉著稱的中山大學(xué)飯?zhí)貌粸樗鶆?,飯菜價格與上學(xué)期期末大致持平。 中大東校區(qū)目前已經(jīng)開放了一、三、四飯?zhí)靡约熬呛喜蛷d。據(jù)在飯?zhí)镁筒偷睦钔瑢W(xué)說,開學(xué)了,價格和上學(xué)期差不多,并沒有大漲。而負(fù)責(zé)收銀的服務(wù)人員也表示:“漲價?我們沒有。所有的菜價都是明碼標(biāo)價,你可以去看。”記者在三飯?zhí)玫淖灾翱诳吹?,一盤兩個的小雞腿,放假前后都是3元,并沒有上漲;空心菜也是一元一盤,和上學(xué)期持平。 一飯?zhí)檬侵写髺|校區(qū)最大的飯?zhí)?,也是種類最多的。記者在小炒窗口看到,滿滿的一盆水煮魚片依然是8元。一旁的張同學(xué)一邊喝著魚湯一邊對記者說,學(xué)校飯?zhí)帽韧饷鎸嵒荻嗔?,味道也不錯。 四飯?zhí)靡驗樵诙?,人流量相對較少,但也保持平價。一碗滿滿的山藥烏雞湯3元錢就能搞定。君城湖畔餐廳是教學(xué)區(qū)內(nèi)唯一一家飯?zhí)?,所以頗受學(xué)生青睞,之前一直定價稍高,例如雞扒套餐8元,快餐最低6元。這次也沒有跟風(fēng)漲價,仍然維持上學(xué)期末的價格。 對比 三地大學(xué)飯?zhí)?/strong> 肉菜價格也有大漲或者變相漲 武漢:漲價已經(jīng)成為武漢高校飯?zhí)美锏囊环N普遍現(xiàn)象。一個菜普遍漲了5毛到1元不等。以前一天大概花15元吃飯,現(xiàn)在要30元。 杭州:浙江大學(xué)飯?zhí)秒m然價格沒漲,但菜量明顯減少,可謂“變相漲價”,一天花在吃飯的錢要20元左右。 北京:北師大的學(xué)生則表示“沒有壓力”,在飯?zhí)靡惶齑蟾呕ㄙM15元,與上學(xué)期相比基本沒有變化。 對策 教育部明令 各地高校“一把手”抓食堂價格 就在上個月,教育部在濟(jì)南召開高校學(xué)生食堂工作座談會,商討在物價持續(xù)上漲的形勢下,如何做好新學(xué)期學(xué)生食堂工作。會議強調(diào),秋季開學(xué),各地各高校要把穩(wěn)定食堂飯菜價格當(dāng)作當(dāng)前的一項重大政治任務(wù),下大力氣抓緊抓好。 會議要求,各地要進(jìn)一步加大對學(xué)生食堂的政策支持和經(jīng)費補貼力度。要對學(xué)校教學(xué)和學(xué)生生活用電、用水、用氣價格分別按居民用電、用水、用氣價格執(zhí)行;按照有關(guān)規(guī)定,對學(xué)生食堂為學(xué)校師生提供餐飲服務(wù)取得的收入,免征營業(yè)稅。 同時,各學(xué)校要統(tǒng)籌財政撥款、學(xué)費及其他收入等資金渠道,根據(jù)在校生數(shù),按照一定比例安排資金,設(shè)立學(xué)生食堂飯菜價格平抑基金,根據(jù)價格上漲情況,適時對學(xué)生食堂(包括社會企業(yè)經(jīng)營的食堂)進(jìn)行補貼,抑制飯菜價格過快上漲。 會議強調(diào),學(xué)校的黨政“一把手”一定要親自抓好學(xué)生食堂的價格穩(wěn)定和學(xué)生的思想工作。 |
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