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科學(xué)飲奶有益健康

 昵稱936669 2011-08-07
科學(xué)飲奶有益健康

 
    奶類營養(yǎng)成分齊全,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理,容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是膳食鈣質(zhì)的極好來源。
    飲奶有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松
  針對所有年齡段的研究都顯示,奶類及其制品的消費(fèi)對骨骼的作用至少和使用鈣補(bǔ)充劑一樣重要,且與鈣補(bǔ)充劑相比,奶類中的鈣更易吸收,可以使骨密度的增加更為持久。在兒童期和青春期保證足量奶類攝入,對骨骼和牙齒的健康顯得尤為重要。絕經(jīng)后的婦女體內(nèi)雌激素水平下降,骨吸收作用增強(qiáng),骨質(zhì)加速丟失。因此,絕經(jīng)后婦女增加奶類攝入,能改善鈣營養(yǎng)狀況,有利于骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防。
  脫脂奶或低脂奶適于哪些人
  脫脂奶和低脂奶是原料奶經(jīng)過脫脂工藝使奶中脂肪含量降低的奶制品。全脂奶的脂肪含量為3%左右,低脂奶脂肪含量為0.5%~2%,脫脂奶中脂肪含量低于0.5%。喝脫脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和膽固醇的攝入量,同時(shí)又保留了牛奶的其他營養(yǎng)成分,適合于肥胖人群,以及高血脂、心血管疾病和脂性腹瀉患者等要求低脂膳食的人群,也適合于喝奶較多的人。
  每日喝多少奶合適
  為了改善我國居民鈣營養(yǎng)狀況,建議每人每天飲奶300克,也可食用其他相當(dāng)量的奶制品,可獲得約300毫克鈣,加上其他食物中的鈣,基本能夠滿足人體對鈣的需要。
  乳糖不耐受者怎樣喝奶
  我國居民中乳糖不耐受者比例較高。乳糖不耐受者可首選低乳糖奶及奶制品,如酸奶、奶酪、低乳糖奶等。乳糖不耐受者首先應(yīng)避免空腹飲奶??崭箷r(shí)牛奶在胃腸道通過的時(shí)間短,其中的乳糖不能很好被小腸吸收而較快進(jìn)入大腸,可加重乳糖不耐受癥狀。建議不要空腹飲奶,而在正餐時(shí)飲奶,也可以在餐后1~2小時(shí)內(nèi)飲奶。其次要合理搭配食物,建議飲奶時(shí)注意和固體食物搭配食用。第三要少量多次飲奶,建議將一天的飲奶量分2~3次飲用。有乳糖不耐受且無飲奶習(xí)慣者從少量飲奶(50毫升)開始,逐漸增加。
  剛擠出來的牛奶不可直接飲用
  剛擠出來的牛奶未經(jīng)消毒,含有很多細(xì)菌,包括致病菌,所以未經(jīng)消毒直接飲用是危險(xiǎn)的。其實(shí)剛擠出來的牛奶經(jīng)過消毒或殺菌后基本保留了牛奶的全部營養(yǎng)價(jià)值,因此沒有必要直接飲用剛擠出來的牛奶。家庭中飲用牛奶最簡單的消毒方法是加熱煮沸。(39健康網(wǎng))

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