記者 單汝峰

　　喜歡喝鐵觀音的人不少，但知道每次喝多少鐵觀音的人不多。專家提醒消費者，別把鐵觀音中的營養(yǎng)浪費了。

　　據(jù)介紹，鐵觀音的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。因此，只有吃鐵觀音才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。

　　鐵觀音中的水溶性營養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸;脂溶性營養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素和一部分兒茶素。在不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗老化作用。兒茶素更是一種重要營養(yǎng)成分。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細胞和預(yù)防流行性感冒。

　　專家建議，每天吃6克茶葉，再喝1~2杯鐵觀音，是有利于兒茶素吸收的最好選擇。鐵觀音的吃法有兩種，一是將泡過的茶用來炒菜，另一種是直接食用。后者有以下幾種吃法在日本非常流行：1.攪拌后撒在米飯上做調(diào)料。2.用來制作糕點。3.與海帶一起食用，有清熱涼血、利尿、降血壓的作用。