|
宮保雞丁 原料： 雞胸肉、油炸花生、花椒、干紅椒、青椒、蔥、姜、蒜、淀粉、啤酒、清水、鹽、白胡椒粉、香油、色拉油。
做法： 1、將雞胸肉拍松后切丁，用啤酒、鹽、白胡椒粉和姜抓勻后腌制一小會兒；
2、取青椒一只，切丁，將蔥粒、蒜粒、醋、生抽、清水、糖、鹽、五香粉、啤酒、淀粉、香油、拌勻調(diào)成一碗料汁；
3、將紅椒粒和花椒放入干鍋中加熱；  4、待有香味后倒入色拉油。中火加熱；
5、油溫?zé)嶂?、7成時，放入腌制的雞丁，用筷子滑散；
6、雞丁變色后，放入青椒丁。翻炒幾下；
7、倒入調(diào)好的芡汁，繼續(xù)翻炒至均勻，關(guān)小火；
8、最后倒進(jìn)炸好的花生，再翻炒幾下，即可；
|
|
|
