原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個(gè)，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：蔥、姜洗凈，切絲；臘腸洗凈，切片備用。鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出

臘腸炒荷蘭豆

原料：荷蘭豆200克, 蒜蓉適量, 蒸好的臘腸1條,

做法：炒鍋預(yù)熱，倒上半勺油。等油沸后倒入洗凈的荷蘭豆炒。炒的過程中倒入調(diào)好的汁料（味精和醬油、鹽等）盛出。

臘腸炒木耳

原料：木耳150克，臘腸50克，紅、綠青椒各50克。

調(diào)料：鹽6克，味精3克，糖3克，色拉油25克，水淀粉10克，蔥、姜各少許。

做法：木耳摘洗干凈，臘腸切片。紅、綠青椒切條。
炒鍋放色拉油，燒熱，放入蔥、姜爆鍋，放入木耳、臘腸煸炒，
加紅綠青椒條、鹽、糖、味精，用水淀粉勾芡裝盤即可。