魚油的成分解析

為愛與分享愛 2011-04-12

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魚油成分解析

　　[1]魚油成分解析

　　科學(xué)家驚奇地發(fā)現(xiàn)，以吃動物脂肪而很少吃蔬菜和水果的愛斯基摩人很少患心血管、高血壓等心腦血管疾病，而同樣的情況也發(fā)生在日本漁民身上，經(jīng)過十多年的研究，終于找到原因在于愛斯基摩人、日本漁民經(jīng)常吃海魚，而這些海魚含有神奇的物質(zhì)，那就是EPA、DHA。這兩種物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)給醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)帶來了重大突破。

　　EPA——守護(hù)血液循環(huán)

　　EPA是Eicosapaentaenoic Acid即二十碳五烯酸的英文縮寫，是一種特殊的不飽和脂肪酸，具有許多有益于血液循環(huán)的保護(hù)因子，包括：（1）協(xié)助肥胖患者、高血壓、高血脂患者，保持血液高度的流動性，抑制不正常血液凝集，預(yù)防血栓的產(chǎn)生以中風(fēng)和心肌梗塞的發(fā)生；（2）協(xié)助清除附著于血管壁上的膽固醇與硬化斑，使血液中不好的膽固醇下降，以維持血管良好的彈性與通透性；（3）協(xié)助脂肪代謝不良的人（包括高三酸甘油脂患者和糖尿病患者），降低三酸甘油脂避免脂肪堆積，進(jìn)而預(yù)防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞等情況的發(fā)生。

　　DHA——活化腦細(xì)胞，改善視力

　　DHA是Docosahexenoic即二十二碳六烯酸的英文縮寫，是另一種特殊的不飽和脂肪酸，具有活化腦細(xì)胞的聰明因子。成人腦部的脂肪中約有10%是DHA成分，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在腦部的“神經(jīng)元突起細(xì)胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)能比較容易去傳導(dǎo)正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進(jìn)、協(xié)調(diào)神經(jīng)傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運作，從而提高集中力、記憶力、注意力及理解能力。

　　根據(jù)許多臨床研究顯示：胎兒在腦部發(fā)育過程需要DHA，因此懷孕、哺乳期補充DHA，可以促進(jìn)胎兒或嬰兒的大腦與視力發(fā)育。而對于成長學(xué)習(xí)中的兒童，DHA可以提升學(xué)習(xí)注意力，增強記憶，維護(hù)視力健康。

　　OMEGA-3——抗發(fā)炎、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌

　　一般而言，飲食中的脂肪大多是OMEGA-6系列的脂肪酸，當(dāng)攝取過多時就會促進(jìn)壞的前列腺素分泌，造成內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)的失調(diào)，導(dǎo)致風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、皮膚炎、濕疹、牛皮癬的發(fā)生。日常補充深海魚油，可以平衡OMEGA-6脂肪酸過量的攝取，控制壞的前列腺素的分泌，以減少體內(nèi)許多不必要的發(fā)炎癥。

　　補充適當(dāng)?shù)?/span>OMEGA-3脂肪酸，可以協(xié)助好的前列腺素分泌，進(jìn)而轉(zhuǎn)換合成人體所需的性腺荷爾蒙，達(dá)到調(diào)節(jié)因荷爾蒙失調(diào)所引起的女性更年期障礙與男性攝護(hù)腺腫大。20-45歲的女性更需要注意補充OMEGA-3脂肪酸，以平衡因體內(nèi)女性荷爾蒙濃度變化所引起的經(jīng)前癥候群。另外OMEGA-3脂肪酸可以平衡人體內(nèi)的前列腺素濃度，降低刺激性的前列腺素，增加安定性的前列腺素，減少情緒過度起伏，以得到平靜安寧的心情感受。

深海魚油的作用

　　深海魚油的作用是由它的主要成分決定的。深海魚油的主要成分是多不飽和脂肪酸，即俗稱的“好脂肪”，與堅果中所含“好脂肪”同屬不飽和脂肪酸；而我們平時說的動物油脂等容易引起高血脂、心臟病的油類成分則主要為飽和脂肪酸，俗稱“壞脂肪”。另外，深海魚油膠囊與其他油類不同的還包括含有高量的EPA和DHA成分。

　　研究認(rèn)為，深海魚油中的Ω-3多不飽和脂肪被認(rèn)可為具有降低膽固醇的功效，因此深海魚油膠囊有極佳的保健價值。

　　深海魚油的作用價值還體現(xiàn)在高量的EPA和DHA含量中，延緩衰老。深海魚油含有的EPA和DHA同屬于Ω-3多不飽和脂肪酸，是人自身無法合成但又必須的重要成分。深海魚油膠囊中的EPA俗名血管清道夫，可降血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化從而預(yù)防心腦血管疾病，通過對血管和心臟的保護(hù)還有降血壓的作用；DHA俗名“腦黃金”，主要存在于人的大腦，有活化腦細(xì)胞、增強記憶力、延緩大腦衰老、增強腦神經(jīng)靈敏性和信息傳達(dá)速度的作用。