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自家紅燒帶魚

 清梵隱語 2011-02-18
1.帶魚用熱水洗凈魚鱗，清膛。用蛋清或者全蛋（需要把蛋液打勻出泡最好）掛糊。
2.燒熱油，帶魚下鍋，定型后，再煎另一面。
3.帶魚定型后，加入料酒（最好是葡萄酒）、醋、醬油，蔥姜蒜，大料和水。燒一會兒，入味。
4.最后出鍋前加入鹽和糖。
 

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