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這些特征說明你營養(yǎng)缺乏(轉載)_程曉霞主任醫(yī)師

 ntshj2008 2011-01-17
這些特征說明你營養(yǎng)缺乏(轉載)(2010-12-15 21:03:58)

發(fā)布日期:2010-12-07  來源:江南都市報

  別以為現(xiàn)在生活水平好了,吃喝不愁了,營養(yǎng)水平就跟上了,事實并非如此,出現(xiàn)以下這些身體特征就說明你身體缺乏營養(yǎng)了,分別是什么特征?

  特征一:舌炎、舌裂、舌水腫,可能缺乏的營養(yǎng)是B族維生素

  營養(yǎng)對策:長期進食精細米面、長期吃素食,同時又沒有其他的補充,很容易造成B族維生素的缺失。為此,應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣,每日應補充一定量的復合維生素B族藥物制劑。

  特征二:夜晚視力降低,可能缺乏的營養(yǎng)是維生素A

  如果不及時糾正,可能會進一步發(fā)展為夜盲癥,并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。

  營養(yǎng)對策:增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A,后者吸收效率更高。應注意的是,維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素,因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜,維生素A的吸收效率可大為提高。

  特征三:嘴角干裂,可能缺乏的營養(yǎng)是核黃素(維生素B2)和煙酸

  營養(yǎng)對策:動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含較為豐富的核黃素。為此,每周應補充1次\(2~3兩\)豬肝,每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。而煙酸主要來源于動物性食物,特別是豬肝、雞肝等。

  特征四:味覺減退,可能缺乏的營養(yǎng)是鋅

  營養(yǎng)對策:適量增加貝殼類食物,如牡蠣、扇貝等,是補充微量元素鋅的有效手段。另外,每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。

  特征五:牙齦出血,可能缺乏的營養(yǎng)是維生素C

  營養(yǎng)對策:維生素C是最容易缺乏的維生素,因為它對生存條件的要求較為苛刻,光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此,每日應大量進食新鮮蔬菜和水果,最好能攝入1斤左右的蔬菜和2~3個水果,其中,蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。

  維生素C主要來源于新鮮的蔬菜和水果,如辣椒、菠菜、西紅柿、橘子、橙子、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

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