1.健康微陰擴(kuò)張性食物的特性

    ·多孔洞，疏松，輕巧，可透氣，有滲透性。

    ·易腐敗，不易保存。

    ·往地上生長或爬在地面上，成長快速，樹型高大，或如蔓藤般，屬春夏季作物。

    ·生長于較暖和的氣候。性寒、涼、濕，味道甘、甜、酸，略苦。多半適合生食。

    ·含鉀離子多，果實(shí)外表柔軟，水分多。

    ·葉大而圓，易煮熟，多汁，多葉。

    ·離心性強(qiáng)，煮熟后即刻變嫩變軟。

    2.健康微陰擴(kuò)張性食物對(duì)身體所產(chǎn)生的效應(yīng)

    ·提供精神上，心理上，心靈上的活動(dòng)力。

    ·敏感度高，能輕松地工作。

    ·心情愉快，溫柔，調(diào)順，具同情心，忍受力，合作性高。

    ·感性藝術(shù)性，屬于偏向右腦思維的效應(yīng)。

    3.不當(dāng)攝取陰陽性的食物

    (1)過度擴(kuò)張偏陰型

    攝食偏差--習(xí)慣性攝取較多甜食、蜂蜜、巧克力、高油食物、酒、咖啡、汽水、可樂、太多水果、酸乳酪、太偏陰性的蔬菜（如芋頭、馬鈴薯）等。

    引起的情緒變動(dòng)--這類物品極易消耗能量，形成疲憊，手腳末梢冰冷，體質(zhì)偏于陰寒。生命力表現(xiàn)得沒有朝氣，精神渙散，自覺喜怒無常，多夢，迷糊，焦慮，傷感，沒有企圖心，無助感，擔(dān)憂，恐懼，過度敏感。生理上，腹瀉，分泌物增多，極易感染或感冒，若有病則纏綿不盡。

    (2)過度收縮偏陽型

    攝食偏差--習(xí)慣性攝取太多肉類、魚類、海鮮、乳酪、蛋、乳制品，以及含鹽分高、添加味精的腌熏制品，炸薯片、餅干、罐頭食品等。

    引起的情緒變動(dòng)--感到興奮激動(dòng)，喜與人競爭、爭斗，沒有耐心，頑固倔強(qiáng)，高傲自大，憤怒，暴力，強(qiáng)迫性人格，易發(fā)怒，感覺遲鈍。生理上會(huì)出現(xiàn)緊張，沉重，身體發(fā)燒，便秘，口干舌燥，急躁，挫折感。

    (3)兩極化間交替變動(dòng)型，兼具陰陽偏失

    攝食偏差--攝取高糖分、高油脂、飲料、酒之后，會(huì)使人有虛脫無力感。自然會(huì)偏好高蛋白質(zhì)的魚、肉、蛋類、乳制品，及高鹽分食物，試圖借此以求均衡。所以臨床上這種兩極化的攝食型態(tài)，會(huì)不斷地重復(fù)循環(huán)不已，如蹺蹺板的兩端，一高一低，此起彼落，追逐不息。

    引起的情緒變動(dòng)--可以發(fā)現(xiàn)在同一個(gè)人身上出現(xiàn)雙重的情緒波動(dòng)，兩極化間交替徘徊，變動(dòng)不定。影響所及，生理的變化，也是寒熱不定，陰陽錯(cuò)雜，非寒非熱，亦寒亦熱，虛中有實(shí)，實(shí)中有虛。人雖虛弱卻不能吃補(bǔ)。外表看似健康，實(shí)則經(jīng)常罹患感冒或有宿疾。

    所有的偏差，只要選擇中庸的食物都可以調(diào)適過來。只要舍棄極偏陰及極偏陽的食物，代之以攝取全谷類、蔬菜、瓜果，就能打斷這個(gè)永無止境的循環(huán)模式，進(jìn)而獲得情緒平和。各種過度的激躁或過分的消沉，均會(huì)自然緩解，逐步遠(yuǎn)離太過刺激、太重口味的飲食習(xí)慣，自然而然地?fù)袢∏宓?、低壓力性、中庸的均衡食物?br>
    (4)食物烹調(diào)法與陰陽屬性的關(guān)系

    烹調(diào)法會(huì)影響食物的陰陽性質(zhì)，改變食物的能量。

    同樣一種食物，做法不同時(shí)，它的陰陽會(huì)偏差。希望食物變成陽性的，就用火慢慢煮、慢慢燒；要讓它變成陰性的，就用快速法--水燙、快速蒸、快煮或生食。

    如果用果汁機(jī)攪打或冷凍，會(huì)偏到很陰：食物用烤、煎、炸會(huì)偏陽，會(huì)上火，這樣都不是很好。

    大家最容易忽略掉的是：所有食物經(jīng)過微波爐處理后，就失去它原有的能量，變成幾乎一無可取，一種極陰的食物，對(duì)我們的身體非常不好。希望大家把家里的微波爐當(dāng)成一個(gè)箱子裝東西就好，不要再使用它了，因?yàn)檫@是最破壞食物特質(zhì)的一種烹調(diào)法。

    4.季節(jié)變化與陰陽食物的攝取

    (1)夏季飲食型態(tài)（以攝取陰性擴(kuò)張食物為主）

    暖和的氣候，應(yīng)多攝取一些擴(kuò)張型微陰食物，借著適當(dāng)烹調(diào)法，協(xié)助我們達(dá)到放松身心，增益精神的目的。

    所以應(yīng)快蒸、快煮、快燙，生食分量可以增加。食物以保持清涼新鮮為宜。

    多吃向上生長，葉多、汁多，嫩綠色食物，減少鹽分使用。并多利用生姜、嫩姜、檸檬、米醋、九層塔等天然新鮮調(diào)味料調(diào)味。忌用太多冰凍食物，夏季貪涼，反而會(huì)種下往后陰寒虛衰的體質(zhì)。

    (2)冬季飲食型態(tài)（以攝取陽性收縮食物為主）

    寒涼的氣候，應(yīng)多加選擇收縮型陽性食物，以提供舒適暖和及充足的力量。

    烹調(diào)方法是快炒、快煎，小火慢慢煮，加壓煮或燜燒的方式。避免在冬季食用太多油炸、炭烤食物，以免體質(zhì)偏于燥熱，化成虛火。

    食物上盡量多保持溫?zé)崾秤?，多吃向地性的根莖類，或組織較致密的蔬菜水果。

    也可選擇綠色強(qiáng)壯多葉食物（如牛蒡、南瓜、大頭菜、花椰菜、甘藍(lán)等）。酌量加入一點(diǎn)海鹽或味噌調(diào)味，或添加一些海中蔬菜（如紫菜、海帶、昆布等），并以老姜、干姜、肉桂、小茴香、肉蔻等溫和暖性的天然調(diào)味料調(diào)味，增加收縮型陽性食物的功效。

    時(shí)時(shí)觀照覺察自己的身體，便是最好的醫(yī)師。

    處處攝取均衡自然的食物，就是最好的藥物。

    介紹了四類均衡飲食類別之后，深信心中必有正確的取舍標(biāo)準(zhǔn)，擇善固執(zhí)，捐棄往昔的惡習(xí)，重新建立正常的均衡飲食觀念，是邁向健康之道的第一步。

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